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  • 煲仔饭的身世

  •   □吴国霖    岭南众多的美食,其实与瓦罉、瓦煲分不开。从煲仔饭、煲猪肉、煲姜醋、煲汤、煲粥,到啫啫煲、鸡翅煲、羊肉煲、豆腐煲、茄子煲,等等,无煲不成菜,无煲不成宴。
  • 一菜一谈 台湾菜里的川味 五更肠旺

  • 台湾菜的底子是福建菜,不少台湾的老师傅大都是学福州菜出身,菜的味道以淡爽清鲜为长。不过在台湾的特色菜里,往往有几道风格突兀迥异的菜肴,一看就知,有着外来菜系的影子。
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