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慢火

【食尚岭南】莫漫华：不时不食，不鲜不烹守正创新，传承精华
2023-10-03
莫漫华鼎盛私厨行政总厨■鼎盛私厨（誉瀛店）。【他的故事】粤菜的灵魂，在选材鲜，在技法多“食在广州，厨出凤城”，粤菜三大组成部分的广府菜发源地之一“南番顺”的顺德，在一众食客

健康小常识｜新冠后咳嗽不要做这件事，有人因此进了医院……
2022-12-23
这两天，估计有不少的“阳过”们，正在朝着“阳康”转变。伴随而来的，是咳嗽到“差点咳出肺”、鼻子像是被水泥糊住了、喉咙里像是在吞刀片、鼻涕流个不停等

世说新语｜炎炎夏季，馨香茉莉，舒缓心情
2022-08-10
本文首载于《家庭医生》仲夏天，焦灼难耐夏天的日子真的难熬啊!随着气温不断升高，空气中处处弥漫着燥热，人也不由得火爆起来。在这样的时节，必须来点能让人

《少年派》林大为的经典语录：来一起喝了这锅慢火熬炖的鸡汤
2019-06-25
由张嘉译、闫妮、赵今麦主演的《少年派》，是越发精彩甭管现实不现实，我是沉迷其中，追剧根本停不下来。遇到精彩处，还要不停重复看。张嘉译饰演的林大为，找到新工作后，更是一路开挂

讲饮讲食| 佛山名菜柱侯鸡，神仙也疯狂
2019-03-08
说起“柱侯鸡”，人们不得不异口同声称赞。它是佛山本土传统名肴之一，至今已有百年历史，据说为清代名厨梁柱侯所创。

“柱侯鸡”骨软肉滑，豉味浓郁，难怪神仙吃了也疯狂。教你

辣酒煮小花螺，注意煮花螺的火候，沸水不能过大小火煮制
2019-03-04
材料
原料：
小花螺500克。
调料：
青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。

制作方法：
1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头

特级大厨教你做红烧鱼，这步很关键，学会它，做鱼再也不愁了
2018-12-08
大家好，今天分享鲤鱼的做法，鲤鱼是南方菜，我们北方人会做的不多，很多人觉得鲤鱼有土腥味，其实鲤鱼做好了也会很鲜香，而且做法并不难，喜欢吃鱼的朋友一起来看看吧。
市场上卖的

冬季做点饮食改变有助健康：慢火炖煮
2018-11-30
美国著名营养学家黛比·斯坦博克认为，人体会以特殊方式应对季节变化，跟着季节适当做点饮食改变有助健康。美国《预防》杂志网站对此进行了总结。
1.慢火炖煮吸收好。随着

因为这碗粥，终于改掉了打小不爱喝粥的习惯
2018-11-14
这个冬天来得除了猝不及防，还很不顺当，整天阴阴霾霾的，搞的明明南向的房子总觉得自己“背”得很。本来兴致勃勃每天恨不得都得做份cobb salad，一下就觉得冷飕飕的，早起第一件事就

滋补羊煲人们越来越注重养生这道菜越来越畅销
2018-11-02
滋补羊煲
材料：主料：煮熟带皮羊肉350克
辅料：红枣8粒、干稻草4根
调料：木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特

辣酒煮小花螺是很好的下酒菜做起来也简单
2018-10-31
辣酒煮小花螺
原料：小花螺500克。
调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。

制作方法：
1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头

相较于梁思成的学业而言，梁启超更担忧儿子的哪个方面？
2018-10-14
梁思成在学习方面非常专注，全力以赴，好学不倦，同学们都很佩服他这一点，梁启超也不为此担心。但是，他却很担心思成的身体。1925年，他每次写信给思顺都要询问：“思成身子究竟怎么样？思

零基础也可以做出大厨风范的红烧五花肉，再做不好你打我
2018-09-26
五花肉有多种做法，各有千秋，不管是哪种做法，只要撑握技巧就能做出一道美味的佳肴。
想学的朋友，动起手指跟着下面屏幕走，眼睛不要距离屏幕太近哦……
五花肉一斤为例

配料：冰

香嫩可口的炭烤鱿鱼刷上烤烧汁再以中慢火烤至鲜鱿须稍弯卷时即可
2018-08-28
图片来源网络炭烤鱿鱼
成品特色：
外形美观，香嫩可口，味道美极。
材料：
鲜鱿鱼500克。
味料：
烧烤汁适量。
烧烤汁的制作：
原料：
生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生

蜜汁烧大肠煮好后，捞出过凉水至常温，干脆爽口，乃佐酒佳品
2018-08-27
图片来源网络蜜汁烧大肠
成品特色：
肠头干脆爽口，乃佐酒佳品。
材料：
大肠2.5千克。
味料：
潮州卤水1份，蜜汁糖酱汁适量。
蘸料：
酸梅酱蘸料50克。
潮州卤水配方：
材料：
生抽40

下酒小菜：超级美味的香辣鲜小花螺
2018-08-10
原料：小花螺500克。
调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。
制作方法：1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头片，至完全冷

花式燕窝做法，请收藏！
2018-06-27
【木瓜燕窝盅】
材料：燕窝1盏，木瓜1个
做法：燕窝用纯净水泡发3小时，顺着燕窝纹路撕开一丝丝，换水冲洗2次。燕窝放入炖盅内，加入100ML纯净水，隔水慢火炖煮25分钟拿出待用。木瓜切去

炖猪蹄的正确做法，猪的蹄这样炖，又香又烂还入味好吃！
2018-06-26
说起娱乐圈可谓美女如云，女明星数不胜数，基本个个都是漂亮的美人坯子
大家都知道，吃猪蹄有美容的功效，因为猪蹄富含丰富的胶原蛋白，但是猪蹄说简单也不简单，现在来分享下猪蹄如何

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