沙锅
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- 在寒冷的冬日里，没有什么比一锅热气腾腾的粥更暖胃了。近期专注做粥近20年的“粥王”分享了他的熬粥秘笈。
熬粥秘笈
熬粥6大秘笈
秘笈一：好粥三不放原则
粥里不放味精、
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- 考虑到很多人家里设备不是很齐全，特推荐家庭版萝卜牛杂做法，味道不输入小吃店，直接上配方和做法。
原料：
白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。
辅料：
香葱、八角、香叶、桂皮、
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- 舌尖上的美味——云南砂锅米线
沙锅米线（面）看似简单，却融合了美味、营养、滋补等优点，名扬天下.选用当地食材入菜，加上秘制麻辣底料的调剂，成菜麻辣鲜香，今天我找到了这家非常正宗
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- 原料：（一份沙锅烩面）
烩面生坯 200 克，海带、香菇、豆腐皮各 25 克，小青菜 50 克，熟芝
麻 5 克，炸核桃仁 10 克，炸花生米 16 克。调料：
骨头汤 500 克，四川火锅底料 15 克，盐 2 克
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- 清炖狮子头
烹调时间 2小时
[材 料] 五花猪肉（六成肥、四成瘦）600克，猪皮50克，排骨100克，菜心10棵，蛋清2个。葱姜汁2大匙，料酒5小匙，精盐1/2小匙，干淀粉5小匙，味精1小匙。
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- 盐：要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些
老抽：起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时
生抽：用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽
醋：有解腥、祛膻、
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