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  • 【非遗】川菜烹饪技艺

  • 文载《巴蜀史志》2022年“非物质文化遗产”增刊川菜烹饪技艺级别:国家级类别:传统技艺公布时间:2021(第五批)川菜作为我国四大菜系之一,发源地位于我国西南地区的四川盆地。
  • 这么多牛肉的制作方法,你pick哪一种?

  • 牛肉的烹饪方法一般要根据肉质情况去做选择,瘦的嫩牛排只需要短时间的烹调,肉质太老但是风味浓郁的牛肉,例如胫部肉则适合于慢炖,选择适当的烹调方法能充分展现牛肉的美味,一般大
  • 好吃的白斩鸡烹制技巧

  • 1. 白切鸡的烹制是使用浸的烹调法。浸鸡的时间不能一概而论,因为鸡有大有小,浸得不够,鸡还没熟,浸过头了鸡就老了。一般在20分钟左右,拿筷子往鸡大腿上戳下去,没血水流出即可

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