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熟菜

  • 太仓熟菜３.０——沙溪老味道

  • 处暑后的天气还是有点热食欲不振何以慰藉舌尖？有一种美味叫卤味专治“没胃口”今天，“整天吃”带大家去尝尝沙溪的熟菜❕本篇无排名、顺序不分先后❕01 「 欧家卤菜 」

  • 春节宅家不想做饭？一心斋熟菜正热销……

  • 过年期间招待亲友，热菜可以现炒，冷盆制作起来却颇费工夫，直接买现成熟菜，成了方便的首选。为了满足广大食客们的实际需求，不少老字号饭店春节不停工，让“买汰烧”们解放双手，也让吃

  • 美味食谱-火锅鱼配方及技术流程

  • 底料配方：
    主料：郫县豆瓣150克。
    辅助调味原料：
    姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。
    香料配比及处理方法：
    八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5

  • 绝密配方：6款特色火锅鸡，鱼！

  • 1.太安鱼火锅





    底料配方
    原料：郫县豆瓣150克，姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。
    香料：八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香

  • 平锅桂鱼，香的口水直流......

  • 做法：
    将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎

  • 麻辣小面配方

  • 这个秘方，是我在吃麻辣小面的时候，感觉口味还不错，人家生意还是很可以的。就问人家要了这个配方，人家死活不给。在我的软磨硬泡的情况下，给了这个。
    主料：水面200g、空心菜10

  • 一道传奇的江湖菜

  • 作为四川人或者是重庆人，太安鱼的名号响彻巴蜀，妇孺皆知。太安鱼起源于重庆市潼南区太安镇，太安镇地处成渝交通要道结合部，沿途流经此地的滔滔嘉陵江带来肥美的鲢鱼与当地人制作

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