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配比

  • 粤菜料头料头花的切配及配比

  • 料头的标准切配及配比1、 煲仔料：葱头、姜片、香菜、青红椒件、洋葱件、姜蒜米。2、 笼仔料：葱头、姜片、火腿、香菇、冬笋、笋花、青红椒件、青红椒料、洋葱。3、 上汤料：炸蒜

  • 纯粮发酵酿酒技术——酒曲与水的比例

  • 中国酿酒历史源远流长，传统工艺精湛，与现代新工艺结合是天作之合。悉知、不同的粮食，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到白酒的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了，白酒就会

  • 私藏的扣肉配方、团圆的餐桌上怎能少了这道菜？

  • 梅干菜扣肉酱配方；调料配比；柱候酱 2500 克，排骨将 600 克，财神蚝油 500 克，花生酱500 克（提前用油调开），玫瑰腐乳 800 克（粉碎），南乳汁1000 克，海鲜酱 650 克，白腐乳 1000 克（粉碎），叉烧酱7

  • 糟辣小黄鱼配方

  • 调料配比；
    美乐香辣酱50克，辣妹子80克，鸡汁30克，白糖50克，东古一品鲜45克，高汤750克，辣鲜露75克，芝麻油45克，红油75克，
    辅料配比；
    泰椒粒80克，姜片60克，白扣3克，八角两个，香叶五片，大蒜

  • 正宗四川冒菜技术配方

  • 冒菜底料配比:
    豆瓣酱2500克（剁碎），滋粑辣椒3000克（二荆条干辣椒1000克，用开水浸泡一晚上，绞碎挤干水分），花椒600克，老姜500克（切片），洋葱500克（切块），大蒜子500克（轻拍一下，酒酿300克，冰糖150

  • 东北家常炖鱼酱配比

  • 东北炖鱼酱配比
    酱料配比；
    六月香豆瓣酱十二斤，葱伴侣甜面酱4000克，保泉大豆酱5000克，盐750克，白酒100克，味精160克，味达美500克，老抽400克，生抽490克，海鲜酱150克，鸡粉200克，东古

  • 东北酱大骨配方

  • 东北酱大骨配方
    东北酱大骨香料配比：辛夷6克，草蔻10克，豆蔻10克，桂皮20克，甘草20克，陈皮20克，山奈10克，八角30克，山楂30克，良姜20克，黄梔子20克，大葱50克，老姜50克，除葱姜以外，其他香

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