大曲
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- 6月27日，《川酒（浓香型）原酒生产技术规范》四川省地方标准制定启动会在四川省市场监督管理局召开。省市场监管局标准化处副处长杨方，省市场监管局食品生产处食品稽查专员陈海华
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- 似乎有背景音乐传来。不是你熟悉的那些曲目，而是可能已经失传了的，汉魏以降流行的大曲。你可以通过想象去抵达它，你可以相信，一个爱好音乐与舞蹈的孩子，不，一个爱好音乐与舞蹈的民
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- “参加消博会，对接国际市场，我们充满信心！”海城牛庄大曲总经理于娥谈起参会感受非常兴奋。4月10日至15日，第三届中国国际消费品博览会（以下简称“消博会”）在海口举办，鞍山4家企
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- 淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者 杨秋云朋友小聚酒助兴，感情在推杯换盏中升华。此次获评“齐鲁工匠”的白秀彬，是山东扳倒井股份有限公司生产技术总监，他提出了“八步装甑法”，
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- 曾经的中国十七大名酒，这些名酒是如何评出来的，现在到底怎样了呢？小编略略梳理，发现曾经的十七大名酒，有的已做到千亿销售，有的现在却处于破产边缘，不禁让人慨叹。中国十七大名酒都
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- 2022年9月7日，白露 秋天的第三个节气依准物候降临，凉热至此分岭。昼夜温差逐渐增大，南北方次第被拢入秋的怀抱。《月令七十二候集解》说：“水土湿气凝
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- 食在中国，味在蜀都。全兴，承载着沉淀650余年的川酒酿造技艺，是几代成都人魂牵梦绕的佳酿。荣乐园,被誉为“川菜黄埔军校”的三个字，从1861年至今，见证了川菜
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- 我们可以看到，现在的白酒市场花样日益剧增，单从品牌上来讲，恐怕很难有人会把酒都数清，可见其发展的十分迅速。但又不得不说，也是因为各地美酒在不断盛产，才使
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- 3个在中国“吸血”的外资酒企，曾经家喻户晓，为何现在处境尴尬中国是一个庞大的市场，对于很多企业来说，只要能在中国站稳脚跟，在世界的地位肯定是首屈一指。
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- 似乎每一场大型酒类展会，都少不了“全兴大曲”这个中国老名酒的身影，在时代的长河中它耐人回味，历久弥香。此前刚刚结束的中酒展上，全兴依旧不负众望，在全国
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- “来而不往非礼也”，中国的人情社会就是“投之于木瓜，报之以琼瑶”，大家送来送去的，于是“送礼文化”就孕育而生了。礼品一开始有水果，布匹，肉食，粮食，发展到现
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- 我国4大“良心”白酒，都是十足佳酿，只因包装简陋而被忽视说起白酒，现在人们首先想到的是茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等，为以前的“光瓶酒”早已入不了
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- 国内3大“尴尬酒”，因太便宜被误解成差劲酒，实则是100%纯粮酿生活中我们经常会和酒打交道，餐桌上、超市里以及各种大大小小的场合，都会看见白酒的身影，但是
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- 我是谁？我叫洋河大曲，是江苏省宿迁市特产。我的由来根据史诗资料记载，洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆
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- 记者了解到，经过前几期发布泸州市酒厂全国高价急寻70年代“麦穗牌”大曲酒新闻过后，成都希尔顿前沿营销中心50年代70年代大曲酒复刻办公室电话、来访咨询络绎不绝，收藏圈也竞相
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- 在白酒行业内，关于浓香型白酒的生产，一直流传着“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”的说法，当然这也是有科学依据的，足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要条件！
【1】随着科学技
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- 所谓茅台坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用原籽红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1：1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾嗮，在酿造
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- 酒——中国白酒，是世界六大蒸馏酒之一，其中不同于其他蒸馏酒，明显的特点就是，中国白酒在酿制过程中用到曲药。
所谓的曲药，就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中
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- 爱喝酒的朋友有很多，真正懂酒的却没有多少个，今天就来分享一下，中国十大名酒究竟有哪些，你又喝过多少种？贵州茅台酒
茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的
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- 纵横酒场多年，喝过很多白酒，见过很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒，你知道吗？ 随便逛逛超市的酒水区，什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲，郎牌特曲，兰陵大曲
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- 白酒在我国有很久的历史文化，白酒的制曲工艺是我国特有的一份民族遗产，它的出现代表了一个时代的进步。
在曲与酒的关系上，曲是占主导地位的。尽管在无曲之前就有酒，但毕竟也是
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- (1)大曲酒
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多
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