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大茴香

  • 盐水鸭的制作秘方

  • 工艺流程:宰杀→干腌→抠卤→复卤→煮制→成品
    (1)宰杀
    选用当年生肥鸭,宰杀放血拔毛后,切去两节翅膀和脚爪,在右翅下开口取出内脏,用清水把鸭体洗净
    ,沥干水分后腌制。
    (2)干腌
  • 盐水鸭的做法,收藏起来慢慢学!

  • 工艺流程:宰杀→干腌→抠卤→复卤→煮制→成品
    (1)宰杀
    选用当年生肥鸭,宰杀放血拔毛后,切去两节翅膀和脚爪,在右翅下开口取出内脏,用清水把鸭体洗净,沥干水分后腌制。
    (2)干腌

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