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淮扬菜

  • 淮扬菜大师进社区 居民直夸“接地气,涨知识!”

  • 让更多人会做淮扬菜、爱做淮扬菜,才能让淮扬菜得到更好的传承和发展,近日,江苏省淮安技师学院淮扬菜学院的两位淮扬菜大师王斌、朱玉林和志愿者们走进淮安市清江浦区府前街道北
  • 博物馆吃淮扬菜,船游清江浦里运河,醉美是淮安

  • 来淮安,肯定得吃一次地道的淮扬菜吧。作为中国四大菜系之一,如何吃出淮扬菜的博大精深,来淮扬菜博物馆吃,更能领略这道菜系的来龙去脉和精髓。淮安是淮扬菜的主要发源地。菜系大
  • 中国烹饪大师丁玉勇:淮扬美味有“标准”

  • “入刀要深,行刀要稳。”话音刚落,鱼片顺着刀面划出,完整均匀,骨肉分明,引起一片惊叹……这是江苏食品药品职业技术学院烹饪课上的一幕,授课者名叫丁玉勇,中国烹饪大师、淮扬菜十
  • 淮扬菜名厨吴明千:颠勺做美食 秉笔书快意

  • 在火烤烟熏之中,练就技艺,烹出美味;在书香文墨之中,润泽生活,充盈灵魂。而当“烟火气”与“书香气”相互碰撞、交织缠绕,便成就了淮扬菜名厨吴明千。初识淮扬
  • 淮扬菜之冰糖糯米藕

  • 冰糖糯米藕属家常菜,主要原料藕、冰糖,口味甜香。其营养价值高,能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效,加之冰糖食用,口感滋润。功效营养价值高,能益血生肌主要食材藕、冰糖,英
  • 淮扬菜几大名菜

  • 都说江南是鱼米之乡,物料丰富,是很多人都喜欢去游玩的地方,江苏菜也就是苏菜,是中国八大菜系之一,也是很有名的,很多人来江苏旅游,都是为了品尝苏菜文化中的代表菜。一起看看十大苏
  • 淮扬菜之软兜长鱼

  • 软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。该菜的功效为
  • 西汉淮安名人笔下的淮扬菜,盛赞“天下之至美”

  • 淮扬菜是中国四大菜系之一,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。





    枚乘故里
    说起真正详细论述淮扬菜的第一人,那就是西汉辞赋大家枚乘了,他也
  • 中国有八大菜系,为何淮扬菜在国宴中“胜出”

  • 淮扬名菜:松鼠桂鱼
    “南北皆宜,咸甜适中,烧焖见长,合乎营养。”扬州市烹饪协会原副秘书长、扬州淮扬菜研究专家夏永国,提起淮扬菜成为“国宴”用菜的原因时,这16个字脱口而出

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