世界上“最贵”的奶酪,一般人只能看看,吃得起的是纯土豪

"\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E世界上“最贵”的奶酪,一般人只能看看,吃得起的是纯土豪!\u003C\u002Fstrong\u003E世界最贵的驴奶起司(奶酪)!香醇浓郁的口感和不错的营养价值,是起司在人类餐桌上经典不衰的原因。不过这种食材高端起来也很惊人,产自塞尔维亚的驴奶起司\"Pule\"一公斤就要价1,000欧元(约7800元人民币),全世界最贵的起司非它莫属!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRW65GDLHlxrkXF\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"世界上“最贵”的奶酪,一般人只能看看,吃得起的是纯土豪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E一般的市售起司,原料都来自于牛奶或羊奶,供应量相对稳定,可用机械化方式大量加工,不过驴子的乳量比牛羊来得低,每只母驴一天可挤三次奶,每次大约挤出100毫升,等于一天只能挤出300毫升,但制作一公斤的起司约需27升的驴奶,等于90只母驴的奶量才能产出一块。此外,由于牧场找不到适合的挤奶机器,只好以人工方式进行,也是无法有效提升生产速度的关键之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRW65GDi2ckZMmj\" img_width=\"600\" img_height=\"338\" alt=\"世界上“最贵”的奶酪,一般人只能看看,吃得起的是纯土豪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E其实驴奶并不是特别昂贵的原料,虽然被认为能抵抗过敏症状并拥有丰富矿物质,却不是驴奶起司价格居高不下的原因,决定价格最重要的一点是,提供奶水的驴子不是普通的驴子,而是濒临绝种的巴尔干驴。在农业尚未机械化的年代,巴尔干驴是塞尔维亚用来耕作的牲畜,随着时代进步,农耕技术逐渐发达,造成大量虐待、弃养、屠杀等行为,导致数量急速减少,一直到扎沙维加( Zasavica)自然保护区成立之后,巴尔干驴才得以幸存。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRW65GDxA1bcHRD\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"世界上“最贵”的奶酪,一般人只能看看,吃得起的是纯土豪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E或许有些人会感到好奇,为什么自然保护区内能够设置牧场,这就得提到灵魂人物Slobodan Simić了。告别议员生涯之后,他来到扎沙维加,第一眼就爱上当地的自然风光,于是透过良好的政治关系,让政府在1997年同意成立自然保护区。后来,他偶然间救出一批遭受严重虐待的巴尔干驴,开始思考如何让更多人注意到这个问题,后来便突发奇想,决定生产驴奶起司,并与起司制造商Stevan Marinković携手合作。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRW65GEF5GmdSzz\" img_width=\"600\" img_height=\"399\" alt=\"世界上“最贵”的奶酪,一般人只能看看,吃得起的是纯土豪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E由于驴奶的酪蛋白不足,无法制作成百分之百纯驴奶的起司,最后研究出以六成驴奶加上四成羊奶的比例,推出带有咸味、兼具温和与浓郁口感的驴奶起司,让大众为之惊艳,甚至还传出网坛名将Novak Djokovic买下一整年的驴奶起司,确保他在当地投资的餐厅有稳定的食材来源。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了起司以外,驴奶也被应用在不同的产品,像是延缓老化的面霜、使肌肤维持弹性的肥皂,甚至还有风味独特的利口酒。西米奇表示,目前已经成功复育许多巴尔干驴,也希望藉由这些多样化的产品,让愈来愈多人重视物种灭绝的危机,往后也将会持续寻找新的出路,想尽办法生存并做得更好。\u003C\u002Fp\u003E"
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