夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香--粉丝服务平台-粉丝头条-fensifuwu.com

夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香

美食 07-16 来源：小董美食

"\u003Cdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E大家好，我是小董，一个爱做饭的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E现在随着社会的发展，每一个季节各种各样的蔬菜都有，反季节蔬菜一般为大棚菜，光照时间短，生长时间短，营养成分形成不过全面。\u003Cstrong\u003E再则味也比顺季节吃差。顺季节菜更具有健康价值。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9bc429e3c681415b95a419d4fff3945b\" img_width=\"1871\" img_height=\"1247\" alt=\"夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E这个季节，一般是茄子，黄瓜，豆角之类的蔬菜，\u003Cstrong\u003E茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。\u003C\u002Fstrong\u003E茄子含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，每100克茄子中维生素E150毫克，\u003Cstrong\u003E是花生的8倍，香蕉的7倍。\u003C\u002Fstrong\u003E茄子中维生素P的含量也很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，尤其是紫色茄子中维生素含量更高。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2232df6ad9964efe8a26cdf2db33e0a8\" img_width=\"1701\" img_height=\"1134\" alt=\"夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E茄子是咱们日常生活里常见的一种蔬菜，软嫩可口，营养很丰富，重要的是茄子还很便宜。所以咱们会经常都用茄子做菜。但是要把茄子做的好吃，油少不了，一个不小心又会感觉很油腻。那么咱们怎么才能把茄子做的软嫩好吃，还不油腻呢？今天小董为大家分享两个茄子的做法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E第一：凉拌茄子（一次3斤茄子不够吃）\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2033dddd9c69464a83f72ac5b8585b71\" img_width=\"1871\" img_height=\"1247\" alt=\"夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【主要食材】：\u003C\u002Fstrong\u003E茄子2个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【配料】：\u003C\u002Fstrong\u003E青辣椒，红辣椒，蒜，葱，香菜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【调料】：\u003C\u002Fstrong\u003E盐，鸡精，糖，生抽，香菜，香油，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【具体步骤】：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、先将茄子清洗干净，然后去蒂切成段，再一分为二，将茄子块大火蒸15分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、将青红椒切成小丁，蒜剁末，葱切葱花，盛入碗中，香菜切段备用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、茄子蒸好取出来控一下水，再撕成条，放上青红椒，香菜，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、锅中倒油，油热后泼在葱蒜上，搅拌均匀，放少量的盐，鸡精，半勺糖，适量生抽\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、少量的香醋，香油，搅拌均匀，调好的酱汁淋在茄子上面，搅拌均匀就可以吃了\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F210a60f799d64b05a54bbbcff8a884f4\" img_width=\"1871\" img_height=\"1247\" alt=\"夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E好了，这样一道香辣开胃，下饭又美味的凉拌茄子就做好了\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E第二：鱼香茄子（不吸油版）\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe471bae64c3c41d6951bfb6e9a98cffc\" img_width=\"1701\" img_height=\"1134\" alt=\"夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【主要食材】：\u003C\u002Fstrong\u003E茄子2个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【配料】：\u003C\u002Fstrong\u003E姜，蒜，葱，青辣椒，红辣椒，淀粉，泡椒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【调料】：\u003C\u002Fstrong\u003E盐，醋，生抽，白糖，鸡精，郫县豆瓣酱\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【具体步骤】：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、茄子去皮，改刀切成条，放入盆中，加入清水，再放半勺盐，用盐水泡一下，防止茄子氧化变黑，同时炸茄子的时候防止吸油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、再切点姜，蒜，蒜，葱花，再切点青红辣椒配色，切成条备用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、五花肉皮去掉，剁成末\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、调鱼香汁，碗中放4勺醋，3勺白糖，2勺生抽，醋糖比例为4:3，少鸡精，少量淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、茄子放入盆中，撒入干淀粉，让茄子都裹上淀粉，这样炸茄子不会吸油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、锅中倒入油，将油烧至5成热，中火下入茄条，用筷子不停搅拌，让茄子均匀受热，茄子炸熟之后转大火，将茄子炸至微黄酥脆捞出控油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、锅中倒少量的油，油热之后放入肉末，然后放入葱姜蒜，炒香后放一勺郫县豆瓣酱，放入青红辣椒，倒入调好的鱼香汁，将汤汁烧开后，放入炸好的茄条，快速翻炒1-2分钟即可\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcc1edb1ca0184b2599316ec1240c0ee1\" img_width=\"1701\" img_height=\"1134\" alt=\"夏天茄子这样做才好吃，一次3斤茄子不够吃，比吃红烧肉还香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E开胃又下饭的鱼香茄子就做好了，是不是看着就非常有食欲？忍不住都流口水了，吃起来更过瘾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E茄子不但好吃，营养也非常好，具有清热解暑的功效，可以说老少皆宜，尤其是长痱子、生生疮疖的人，但是脾胃虚寒、患有哮喘的人不要多吃，\u003C\u002Fstrong\u003E大家对茄子的吃法还了解哪些？夏天怎么吃比较开胃清爽？欢迎留言讨论。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"