"\u003Cp\u003E作为一个入门级吃货，我以前想过假如回到唐朝，有什么好吃的可以吃，想来想去觉得挺无趣的：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那时最流行的羊肉、胡饼听起来要么膻要么糙，我肯定吃不惯。而现在最最常见的西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝、烤红薯、煮玉米，那会儿统统没有，因为西红柿、青椒、土豆、红薯、玉米都还没传进来……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E甚至菜想炒着吃都难，因为铁炒锅得等到宋朝才有，唐朝的炊具主要是陶制品，烹饪方法也只是水煮、汽蒸、火烤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但这几天看《长安十二时辰》，真是啪啪打脸。就张小敬这吃完一声吼，让我不自觉地跟着也“啊”了一声，满脑子都是“这东西一定超好吃吧好想吃啊淘宝有同款吗……”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoBMYBIPvo9v\" img_width=\"640\" img_height=\"271\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E剧里不管什么东西吃到张小敬嘴里，都让人一个劲儿地跟着吞口水，大概就是这样：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoBOFEEH2PuI\" img_width=\"500\" img_height=\"213\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E 弹幕里疯狂刷着“就给人吃一口吧”哈哈哈！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoBPrGEiUAB5\" img_width=\"1726\" img_height=\"730\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E 让上图那位频频转头，馋得直咽口水的菜长这样，换成我也馋啊~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E怪不得网上有人说这剧简直是“大型吃播剧《舌尖上的长安》”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本着“看到了我就准备吃到”的吃货精神，\u003Cstrong\u003E我截图、查证、列清单，有了这份《长安十二时辰》美食榜。如果有疏漏或不准确之处，还请大家补充、指正。\u003C\u002Fstrong\u003E也特别欢迎大家分享长安（or 西安 or 陕西）美食啊！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E可恶，我明明是准备看剧过一把紧张刺激的“大唐反恐 24 小时”瘾的啊，怎么关注点又跑吃的上面去了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoBRv1Smv62E\" img_width=\"3751\" img_height=\"1667\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E上面张小敬呼啦啦吃得十分痛快的就是它。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoBSq1Mb1Cih\" img_width=\"1726\" img_height=\"734\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCANDfz8CW8\" img_width=\"640\" img_height=\"271\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E在《长安十二时辰》美食榜里，水盆羊肉绝对是 NO.1。\u003C\u002Fstrong\u003E不仅张小敬刚从牢狱出来就心心念念要吃，“阎王不使饿肚子鬼”，一盆不够再来一盆，而且特别叮嘱要加两份羊肉，就连张小敬昔日战友闻无忌报平安，说的也是“吃得饱睡得香，朝食先来两盆水盆羊肉”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCDB5AUDbEd\" img_width=\"1268\" img_height=\"648\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E我想，剧里的水盆羊肉已经不只是一种吃食了，还是百姓们安稳生活的象征吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E之所以叫“水盆羊肉”，不是因为盛肉汤的碗大，而是因为以前卖这种羊肉汤的店很多是用大水盆做盛汤器皿（类似现在一些馄饨店、米粉店专门盛放高汤的锅）。店家会在门前设灶台，羊肉就架在大水盆上，按照客人的要求现切肉现调汤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E水盆羊肉现在也能吃到，它如今是陕西地区著名的传统小吃，还在 2006 年入选了陕西省第 5 批非物质文化遗产名录。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCDpAM6pCCw\" img_width=\"1080\" img_height=\"683\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E如果想吃比较正宗、有名气的水盆羊肉，建议去渭南市大荔、蒲城、澄城三县。\u003C\u002Fstrong\u003E虽然都是以羊腩肉为主要食材，讲究汤清肉烂，每个地区的做法还是略有差异。前段时间果壳有过科普：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“澄城的水盆羊肉讲究用小茴香熬头汤，所以汤色清澈黄亮；韩城喜用花椒入味，故汤色暗红，麻味较重。但共同的一点是，这边的水盆羊肉就是汤和肉，出锅后再撒些蒜苗葱花香菜，浇上特有的羊油泼成的油泼辣子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E到了咸阳一带，水盆羊肉配上了当地特有的锅盔；三原县用石子馍配羊肉汤。再往西，眉县、蔡家坡吃水盆羊肉，店家会提供麻花。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而到了西安的水盆羊肉为了适合大多数人的口味，则进行了改良，加上了粉丝、黄花之类，油泼辣子也弃用羊油，和寻常口味一样了。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E最地道的吃法是配大荔县的月牙烧饼。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCE9ASy1L9Y\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E刚出炉的月牙烧饼，外壳酥，里面软，中间包着热气，配着水盆羊肉，吃法多样。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一种吃法是把饼从中间分层起开，把碗里的羊肉塞进去，做成肉夹馍。一口咬下去，酥脆的饼和着肥而不腻的肉，唇齿留香。再来一口清汤，简直人间美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCEQCaQwx2Z\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E 图片来源见水印\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另一种是把饼掰成拇指大小泡进汤里吃。饼块吸饱了汤汁，香气更甚，口感松软，咬下去的爆汁感特别爽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了饼，也会搭配一些小菜，比如胡萝卜丝、洋葱丁、青线椒、腌白菜等。因为陕西人爱吃蒜爱吃辣，所以店家桌子上一般也放着蒜、油泼辣子或者羊油辣子，吃起来特别得劲儿。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCkl1OHT3c2\" img_width=\"2262\" img_height=\"1018\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E 剧里桌上也摆了一盘蒜、一碟小菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E想象一下，滚烫的水盆羊肉，撒上青翠的葱花，配两个月牙饼、一碟腌白菜，再剥几颗生蒜，大片大片的羊肉滚着热汤下肚，从肠胃一路暖到心窝，周身寒气俱散，任谁也会像张小敬一样心满意足地大吼出声吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCllGN3Y294\" img_width=\"3751\" img_height=\"1668\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E这是《长安十二时辰》美食榜里的甜品 NO.1，最大特点就是甜、软！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有多甜？店家给张小敬端上来的时候，直接说了句“一窝蜜”，意思是吃它就跟吃一窝蜂蜜一样。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCmQ2geq4YX\" img_width=\"1270\" img_height=\"532\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCnq3Rx5AZp\" img_width=\"1726\" img_height=\"734\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E有多软？你看张小敬拿根麦秆、轻轻一下就能戳破它，嘬柿子跟吸果汁一样毫不费劲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoCou5bYkHpB\" img_width=\"640\" img_height=\"271\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoDgQCeJU1yJ\" img_width=\"1726\" img_height=\"734\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E我看这段的时候直接打开淘宝搜“火晶柿子”去了……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E火晶柿子是西安市临潼区的特产，因为柿子成熟软化后，颜色耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故而得名。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoDiR1muIhyN\" img_width=\"1280\" img_height=\"853\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E它个儿不大，跟小只的西红柿差不多。皮薄如蝉翼，轻轻一撕就能剥掉。没有核，果肉细腻绵软，轻轻一捏，能爆你一手火红香甜的浆汁。直接吃的话，凉甜爽口不腻人。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微博上有位网友 @渡边鱼子酱 说：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“喜欢甜口的朋友一定要尝一尝火晶柿子，一颗颗圆润火红的柿子看着就很可爱，吃的时候你得轻轻捏起软软的它，仔细撕掉比纸还薄的皮，然后不要小口矜持，一口吸溜下去！那个爽感真的无水果可比，每到火晶柿子成熟的季节，我都蹲在家里的垃圾桶前，旁边摆着火晶柿子一个个嘬着吸溜，用甜如蜜来形容它的甜度真的毫不夸张。“\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoDil354tuln\" img_width=\"1280\" img_height=\"853\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E火晶柿子还能做成“柿饼”，不过不是常见晾干挂霜的柿饼，而是二次加工后的一种面食，叫“黄桂柿子饼”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法是把火晶柿子用过箩筛成浆，跟白面混合揉成面团（有的中间会包上馅料），然后按压成普通柿饼的样子，下锅煎熟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E出来的饼有柿子的香甜气，\u003Cstrong\u003E饼皮酥脆，内里软糯，趁热吃特别棒。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoDkn9NsSkLH\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E淘宝上搜“临潼火晶柿子”，有店家在卖。不过因为柿子成熟期在晚秋，就算是早熟品种也要等到 7 月底才能发货。\u003C\u002Fstrong\u003E加上成熟变软的柿子过于娇柔，没办法长途运输，只能发变黄将熟的硬柿子，收到后需要在常温下放 3~10 天，等它成熟转红软化了才能吃……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我愿意等，实在不行，我也愿意跑一趟西安去吃它（和这篇里的其他好吃的）！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoEEm1D2QbLr\" img_width=\"3751\" img_height=\"1667\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E胡饼是剧中出现次数最多的食物。第 1 集开篇一扫而过的就有西市一个胡饼摊：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoEFYHDTEsUC\" img_width=\"640\" img_height=\"270\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E仵作间里，崔器给其兄崔六郎供上的是一块胡饼：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoEHF9qljEFv\" img_width=\"1724\" img_height=\"734\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E张小敬回忆当初商量安插暗桩到地下城城主葛老身边的场景，也是大家围坐火堆旁烤着胡饼：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoEJ4IVJo8wd\" img_width=\"1716\" img_height=\"722\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E倒不是编剧偏爱胡饼，而是它确实是唐朝人们日常的主食之一。这跟唐朝饮食风俗胡风较重有关，加上胡饼容易制作、久存不坏、便于携带，作为干粮很受欢迎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E胡饼类似咱们现在的馕、烧饼，做法多样。\u003Cstrong\u003E最常见的是饼面撒芝麻，高温烘烤后，焦香诱人，松脆可口。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoEKiIiOp4F9\" img_width=\"1718\" img_height=\"820\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E如果在胡饼上铺一层羊肉馅儿，夹上椒、豉，把饼贴到炉子里烘烤，那就成了长安城豪贵圈里流行的吃食“古楼子”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐朝的饼有多好吃，或许能从《朝野佥载》中记载的一个小故事得知一二：“（武则天时期）周张衡，令史出身，位至四品……因退朝，路旁见蒸饼新熟，遂市其一，马上食之，被御史弹奏。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这说的是官居四品的张衡退朝后，见路边有新鲜出炉的饼，忍不住马上买了块来吃，结果遭到御史弹劾。咱也不知道人家张衡是不是上朝时间太久了饿的，但这趁热吃饼的劲儿也足见饼之诱人吧~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EPS.可能有人要问，吃个饼怎么还被弹劾了呢？嗯……趁热吃饼，事小；有失体面，事大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果馋胡饼，可以试试我们之前推荐的一款馕——新疆馕王旗下店 8 种口味馕。和传统意义上的馕不同，它更像是一种介于饼干和烤饼之间的点心，非常适合拿来当小零食吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoF4WFbsI1Wr\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E馕饼入坑前，师傅会先在饼皮表面刷一层牛奶，再刷一层橄榄油跟鸡蛋液，用料特别扎实。每个馕厚 1 厘米左右，重约 100g，独立保鲜膜包装，打开就能闻到很浓厚的小麦香气。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它口味众多，最推荐玫瑰花酱馕，饼皮薄且酥脆，中间的玫瑰花酱清淡香甜，还能吃到花瓣，不腻人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoF4yCBXnbUE\" img_width=\"1080\" img_height=\"646\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E 淘口令：【$HotnYhIIV9M$】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E长按复制整段字符，打开手机淘宝即可购买\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoF5JB9e7lkY\" img_width=\"3751\" img_height=\"1667\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E我不怎么吃羊肉，因为羊肉容易有腥膻味，但看张小敬吃，却馋得不行。你看他这大快朵颐的样子：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoF63EYrl9m\" img_width=\"640\" img_height=\"273\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E剧里提到的羊肉烹饪法子，更是让我忍不住吸了吸鼻子，仿佛隔着屏幕用力吸，也能闻到一丝香气：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoF7nCxIM9zy\" img_width=\"1267\" img_height=\"582\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E唐朝的国民肉食就是羊肉。\u003C\u002Fstrong\u003E当时的牛是重要的生产资料，杀耕牛是要被判刑的。而猪肉数量极少，鸡鸭鱼在那会儿根本算不上肉。所以吃来吃去还是羊肉，变着花样地做，什么蒸羊头、炙羊肉、羊肉面条等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E那时没有现在这么多调味品，吃肉主要追求肉的鲜美本味。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E像手抓羊肉，一般挑选好的羊没有太大的腥膻味，煮得软烂，撒点盐就能吃得很香了。\u003C\u002Fstrong\u003E被调味品“惯坏了”嘴的现代人估计吃不太惯……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoFeY7i0XOWK\" img_width=\"3751\" img_height=\"1668\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E第 10 集里，张小敬吃面片汤，催促说蒜怎么扒得那么慢：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoFfsIe4omsX\" img_width=\"1272\" img_height=\"536\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoFgrFvcSA8n\" img_width=\"1720\" img_height=\"730\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E面片汤配蒜，也是长安一道日常主食了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E长安人爱吃面食，\u003Cstrong\u003E这面片汤就是把面片扯成拇指大小，两头尖中间扁，放到菜汤里煮熟，加一些调料、配几颗生蒜就开吃。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E面片汤有一个别名叫“馎饦”，传到隔壁日本后，成了我们现在熟知的“乌冬面”的一种，主要在本州岛山梨县有，你要是去日本旅游，不妨尝尝看~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoFi8GXcjp2r\" img_width=\"3751\" img_height=\"1668\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E这个裹着芝麻的油炸面食叫“油锤”，是唐宋时期上元节吃的一种小吃，类似现在的炸元宵：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoFjD5kf9byJ\" img_width=\"1724\" img_height=\"728\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E它是在软面团中裹了馅儿，蒸锅煮熟后再进油锅炸，粘上芝麻，吃起来“其味脆美，不可言状”。\u003C\u002Fstrong\u003E剧里拿它当宵夜吃，因为扛饿。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我老家在南方，也有类似的小吃叫“麻球”，不过没有实心的馅儿，是中空的，一口咬下去，外皮酥脆焦香，内里的面还是白嫩劲道的，有点点粘牙。不只在元宵节吃，平时也会当早点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这道小吃出来时，弹幕里都是“麻球？”“麻团？”“想吃油果子了”，看来有类似小吃的地方不少呀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoGaIBJEA2Ap\" img_width=\"3751\" img_height=\"1668\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E严格来讲，这两样都算不上“美食”，但它们必须在榜上拥有姓名，原因最后说。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在《长安十二时辰》，薄荷叶作为 social 利器贯穿全剧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoGb86Ld576X\" img_width=\"1267\" img_height=\"599\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoGcVDre12eK\" img_width=\"550\" img_height=\"231\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E 这样的对话，老烟民们应该特别有代入感吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但其实唐人嚼薄荷叶是原著作者马伯庸杜撰的，\u003Cstrong\u003E真正的唐式口香糖是“口檀”（剧里也有出现），主要原料是丁香，配以其他芬芳香料制成小丸子，据说香味浓郁，入口发甜。也有直接含丁香的。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoGeR3oREmu6\" img_width=\"1266\" img_height=\"524\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E上图张小敬含的，很多人猜测是小檀木片，香是香，但口感不好，而且贵。最后张小敬含了没一会儿，就很嫌弃地吐掉了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E古时候没什么牙刷牙膏，口气问题难以避免，加上唐人又特别爱吃蒜，所以需要含口檀清新口气。吃再多美食，最后也得靠口檀“善后”呐！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoGfsIUZWEFs\" img_width=\"3751\" img_height=\"2776\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E这些在剧中一提而过的酒水，从侧面反映了唐朝的餐饮、社交文化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐朝喝茶跟现在不一样，它不是“泡”而是“煎”茶叶，还会撒盐进去，是口味独特的咸茶：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoHazDc5pLd2\" img_width=\"1728\" img_height=\"732\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoHcX6yKcepb\" img_width=\"1722\" img_height=\"728\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoHeID4xYMH1\" img_width=\"1722\" img_height=\"732\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E第 6 集里，苏记车行的伙计在交货前聊天，说晚上要喝三勒浆：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoHfu3wWX9kK\" img_width=\"1270\" img_height=\"758\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E据《唐国史补》记录：“又有三勒浆类酒，法出波斯。三勒者谓庵摩勒、诃黎勒、毗梨勒。”还有白居易《寄献北都留守裴令公并序》诗注“以三勒汤代酒”，由此\u003Cstrong\u003E猜测三勒浆可能是种不含酒精或酒精度数低的“类酒”饮品，名字则跟其原料有关。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据说三勒浆有一定保健功能，可以抗疲劳、耐缺氧、调节免疫，所以长途劳顿后的车行伙计打算喝它，就很好理解了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了作为保健饮品之外，三勒浆还被用作宴饮社交之用。元代王恽《三勒浆歌》中就有“唐代宗大历间幸太学，以三勒浆赐诸生”的记载。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E正儿八经的酒当属葡萄酒、郎官清了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“酒中八仙”之一的焦遂救起狼卫曹破延后，用鹦鹉螺杯倒了葡萄酒给他暖身子，这杯子美得让我暂停画面，截了不同角度的好几张图：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoHgy2j8bZBE\" img_width=\"1728\" img_height=\"738\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoILpBWjOFmU\" img_width=\"1728\" img_height=\"734\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoIONAnP2JoJ\" img_width=\"1726\" img_height=\"736\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E永王属下封大伦请元载帮忙时出现的“郎官清”，也是唐朝名酒之一，不便宜：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoIQNwkH52k\" img_width=\"1720\" img_height=\"734\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E千言万语汇成一句话：我想喝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWMoIRWDib2W8c\" img_width=\"640\" img_height=\"271\" alt=\"深扒《长安十二时辰》美食，第 2 个已加购物车\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E不知不觉就写了这么多，真的是一边写一边咽口水。如果有考据派吃货同好，欢迎继续补充，或者指正不准确之处。最后，\u003Cstrong\u003E热烈期盼大家来评论区安利陕西美食啊！或者你家乡的各种美食，都可以！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E"