"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E大家对螺蛳不会陌生，螺蛳是“田螺科”各个地区都有不同的别称，石螺、豆田螺、蜗螺牛、金螺、湖螺等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爆炒螺蛳是一道比较出名的菜品，在全国大多数的城市地区的大排档都比较常见，做出地地道道的爆炒螺蛳，一些配料香料是必不可少的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F97c08ac2909447058ea02056b93ee54a\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"做一份让人流口水的螺蛳，这些配料必不可少\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E准备材料：螺蛳、豆瓣酱、姜、葱、蒜、紫苏叶、小米椒、青椒、红椒、啤酒、生抽、盐、白糖\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、螺蛳里面是有很多的泥沙的，用水泡着放一点香油静置一天，等泥沙吐出，然后用钳子减掉螺蛳的尾部，继续清洗一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、把青椒、红椒、小米椒、葱姜蒜切丁备好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、热锅烧油把小米椒、葱姜蒜放进爆香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、加进一大勺豆瓣酱继续翻炒出红油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、放进清洗干净的螺蛳用大火翻炒一下，继续倒入水、啤酒和适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀，盖上锅盖用中火焖煮大概5分钟左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、焖煮后放进紫苏叶、青椒、红椒继续翻炒收汁（酱汁不能焖得太干，保留一些酱汁）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8a19ab9c11ca4268b47c6c66edd4920d\" img_width=\"550\" img_height=\"353\" alt=\"做一份让人流口水的螺蛳，这些配料必不可少\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"