现如今流行着一种说法，大蒜能够起到抗癌的作用。其实大蒜的抗癌作用是需要方法的，如果吃的方式不对，大蒜也就白吃了。经研究发现，大蒜中含有一种锗的成分，它可以起到杀伤细胞和吞噬细胞的效果。因此才具有防癌抗癌的作用。
在平时，人们发现大蒜能够起到消肿和止气的作用，它的味道比较浓重，有很大的辣味和刺鼻的气味。它可以直接食用，也可以直接用来调味，可以说大蒜是很受欢迎的食物。
其实大蒜本身不具有抗癌效果，对于煮熟的大蒜它的抗癌效果几乎是零。再吃大蒜时我们只需要把它切成片，在空气中放置15分钟后产生一种大蒜素的化学物质，这种大蒜素会起到抗癌的作用。
在吃大蒜时也要讲究时间，快速的吃大蒜是起不到抗癌的效果，一般在五分钟左右就可以了。因此大家在吃大蒜时，为了达到抗癌的效果，最好还是生吃氧化一下。
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