时近中秋,一直对月饼没什么想法,甚至有点懒得动的趋势。忽然发现自己曾经那个玫瑰饼总时不时飘过眼前。忽然一亮,其实可以把它改成桂花版本,那一瓶桂花酱也是久没用过了。把陈年老酱翻出来,玩个改版,再看后续会不会有什么劲头吧。
不玩新奇特,就是那些传统用料,最最简单的方式,拌匀就行。顺手再一个个搓成小球,到时候直接用。。。。
1.
用料:桂花酱40克,花生15克,熟面粉50克,盐1克,花生油30克,白糖45克,黑芝麻5克,白芝麻5克,瓜子仁10克,南瓜子10克,核桃仁10克
2.
将除芝麻外的坚果烤熟切碎,
3.
黑白芝麻烤熟后加一勺熟面粉,放入料理机,
4.
搅打成粉末。
5.
将所有坚果碎末倒入大碗,混合均匀
6.
加入白糖混合均匀。
7.
倒入熟面粉,混合均匀。
8.
加入桂花酱,拌匀,
9.
倒入花生油,
10.
抓搓至能捏成不松散的团状。
11.
分成12等分,搓成小球备用。
桂花果仁馅成品图
烹饪技巧
所有坚果可以根据自己喜好任意替换。
不喜欢桂花味道太过浓郁的,可以酌情减量使用,也可以不用。
花生油可以用其他油脂代替。
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