夏天温度高，高温下细菌容易滋生，家长对婴幼儿的饮食要多留心。日前，泉州2周岁多男童小彬（化名）在家里突发高烧到41.3℃，还腹泻不止，送医救治后查出沙门氏菌感染，而罪魁祸首可能与当天进食的桃子洗不净或变质有关。

男童疑吃不干净桃子 高烧不退感染沙门氏菌

近日，小彬被父母紧急抱到泉州市儿童医院，因高烧不退，孩子精神状态较差。家属告知医生，当天上午，小彬精神状态不错，像往常一样玩耍，但中午过后，孩子突然发烧，体温一直噌噌地往上涨。同时，孩子接连腹泻七八次，都是稀水样便，含黏液。

家属尝试给孩子物理退烧等，但是到当天下午一测，孩子的体温竟已升至41.3℃，父母焦急不已，赶忙送医。

经检查，小彬病情因细菌感染所致，随后被送往消化内科救治。在入院后，查出小彬是患上了鼠伤寒沙门氏菌肠炎，经医生进一步询问得知，当天小彬除了日常正常进食，还食用过储藏在冰箱里的桃子，医生诊断，小彬细菌感染可能与食用的桃子不洁净有关。

在入院治疗一周后，日前小彬治愈出院。

沙门氏菌感染暑期多发 起病急潜伏期最长3天

黄医生介绍，近期医院门急诊及住院部也多见腹泻、腹痛、呕吐、发热等症状的患儿，经粪便培养检查，有些是感染了沙门氏菌。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，其中以鼠伤寒杆菌、肠炎杆菌和猪霍乱杆菌最常见。沙门氏菌主要以动物为其储存宿主，本病的主要传染源是家禽、家畜及鼠类。病人及无症状带菌者也会成为传染源。该病在7、8月多发，潜伏期最短2小时，最长72小时。

黄医生指出，感染沙门氏菌，胃肠炎型最常见。多数起病急骤，畏寒发热，体温升至38℃到40℃，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，大便每日三五次至数十次不等，大便常为水样，量多，很少或没有粪质，可有少量黏液，有恶臭。

“病情严重的可呈暴发型引起严重脱水、电解质紊乱、酸中毒以致循环衰竭等。”黄医生说道。

冰箱存放食品生熟分开 高烧腹泻及时就诊

那沙门氏菌是如何进入人体？黄医生指出，感染沙门氏菌病程一般2到4天，有的可长达一两周。食物传播为引起人类沙门氏菌感染的主要途径。水源传播沙门氏菌是通过动物和人的粪便污染水源，饮用此种污水可发生感染。

沙门氏菌虽在水中不易繁殖，但存活力不小，可生存2到3周，冰箱中可生存3到4个月，在自然环境的粪便中可存活一两个月，沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

黄医生建议，要预防该病，注意不喝生水，不吃生肉或未经加热煮熟的肉，少吃冷饮或偏冷食物。在给幼儿准备食物前、就餐前、便后、换尿布后及接触宠物后，应仔细洗净双手。

冰箱存放食品要做到生熟分开，砧板及刀具使用也要生熟分开。每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其他食物。冰箱冷藏水果等取出后不要马上进食，隔夜西瓜不要吃。一旦突发高烧、腹泻不止等症状要引起重视，及时就医，避免贻误病情。

□指导医生 泉州市儿童医院消化内科住院医师 黄伟林

□东南早报记者 许奕梅