作者：杨洪霞

清晨，天刚放亮，老家一座座面包似的山头在一阵阵汽车的鸣笛声中醒来。村口的洋芋基地里，几辆大小货车刚一停稳，村民们就争先恐后地把装在麻袋过好称的洋芋往车上装。

个头大的、长的匀称的洋芋被运到了村子以外的超市、学校，个头小的、长得歪瓜裂枣的洋芋都被留了下来，被运到村里的洋芋粉加工厂。

洋芋书面语叫马铃薯或土豆，我们老家叫洋芋。虽然相貌平平，却养育了老家的一方人。

 老家在湖北大梁上的坎子山村，曾经与所有的贫困山村一样，基础薄弱，条件差，发展能力弱。守着重重大山，村民们祖祖辈辈陷于贫穷的泥沼，挣不脱，逃不过。但是，老家有着悠久的洋芋种植历史。

优良的气候、光照、土壤等自然条件，使老家种植的洋芋品质好、产量高。

“瓜菜半年粮”是老家流传的谚语。小时候老家的人们是用南瓜、洋芋、苞菜、萝卜填饱肚子的。

石窝窝土地是老家人的命根子，每年春季天气暖和了，老家的人们就开始煨火粪，准备种洋芋，点包谷。从山坡上刨来树叶子和杂草，点着烧旺后盖上很厚实的一层黄土，煨一天一夜后，一堆堆散发着泥土气息的有机肥料就产生了。

在我还未上小学时，母亲经常带我去生产队的坡地种洋芋，那时种洋芋一般是三个人一个小组，一个人挖窝盖粪，一个人撂籽撂粪，一个人专门给撂籽撂粪的人供粪。

母亲的工作是撂籽撂粪，她腰间一边挂着一个装粪的大背篮，一边挂着一个装洋芋种的小提篮。母亲手脚麻利，总是在挖窝的人刚刨出一个老碗大的窝时，她右手就往窝里丢进了一颗种子，左手迅速地舀出一碗粪盖住了种子，挖窝的人还不等眨眼，就掩上了土，另一个窝子又挖了出来。

母亲的音色好，是生产大队里宣传队的主力军，为了提高大家劳动的干劲儿，母亲便一边忙碌一边唱歌：

公社是棵常青藤

社员都是藤上的瓜

瓜儿连着藤

藤儿牵着瓜

藤儿越肥瓜越甜

藤儿越壮瓜越大

……

每天伴随着山歌声，不到三天时间老家的山坡上到处种满了大片小片的洋芋。过了端午节之后，种的早一些的洋芋就可以挖出来尝鲜儿了，每家每户分上上百斤，当成口粮。从此，我家的饭菜就是以洋芋为主。

那时，老家都烧着土坯柴火灶，架着大铁锅。每天早晨，村庄上空炊烟袅袅，家家户户煮洋芋和包谷糊。把洋芋切半或整个儿加水烧开，煮到七分熟时，搅拌包谷面，抓紧时间搅拌多次，等闻到玉米和洋芋的香气时，再炒上老家的泡苞菜、洋芋丝、臭豆鼓，这时整个屋子各种美味都释放出不同的香气，随风弥漫飘溢。

老家一个石窝放一锄子土，就是一个金窝银窝，土里刨出的洋芋就是金蛋银蛋。圆的，扁圆的，饱满圆润光洁，像鹅卵石；生芽眼凹下去的地方，如少女的眸，巧巧的，亮亮的，青青的，涩涩的，惹人喜爱。

红皮的瓷实，黄皮的干面，紫皮的沙瓤。老家种的大多是产量高的黄皮洋芋，容易熟透，可当主食。红皮洋芋皮薄好切，多用来炒菜。紫皮洋芋有糯感，个儿小，产量底。

 小的时候家里穷，大人娃娃穿不起袜子，大山里风大，冬季里刮西北风，脚就皴裂，血口子张得像娃娃的嘴，走路疼得直拧巴。母亲就在灶洞、炕洞的红火灰里埋上几颗洋芋，煨熟了就拿出来。清崭、熏香、热腾腾的味道飘散在茅草屋的空气里，惹得我心潮澎湃，眼馋口馋。

母亲不急，把烤熟的洋芋搁在土瓷黑碗里。慢慢地把多半块洋芋剥皮，掰碎，捣烂，弄成洋芋泥，撕下一角旧布片，裹上洋芋泥，刷一下摁在脚皴裂的口子上，第二天裂口就合拢了。剩下的小半块，母亲就塞进我大张的嘴巴里，热气和香气穿透全身。

冬季里的餐桌上主食还是洋芋，但是花样比以往要多，因为母亲冬闲不出去劳作，就给我们做各种各样的洋芋美食。

 母亲是个过日子的能手，她会用有限的食材做出足够我们全家吃饱的美味，而洋芋就是她最常烹调的食材：炒洋芋片，炒洋芋丝，蒸干洋芋，煮洋芋条，炕洋芋馍，洋芋搅团、洋芋鱼鱼、洋芋粉饺子……

记得有一次，母亲做洋芋粉饺子，做得很细致，我看得很用心。只见母亲把小的洋芋洗干净，磨碎，过粉，然后用温水和粉，把小葱鸡蛋白米饭炒香做馅，包出白胖胖的洋芋粉饺子，在锅里沸水里煮熟后就变成了一个个晶莹剔透水晶团，团里面的馅儿好看极了，红的辣椒、绿的小葱、黄的鸡蛋、白的米饭，香喷喷的，就像艺术品一样。因为用料较多，做起来麻烦，母亲不常做，只有家里来客人了才做一回。

我们兄妹每天早上吃饱饭后要去上学，因为学校离家远，中午不回家，就用纸包几个洋芋装到书包里，等课间休息的时候拿出来吃，没有热水，有时噎得直咳嗽。

下午放学回家，母亲照例用洋芋丝和上少许面，做成洋芋丝饼。父亲常年在外工作，家里的农活是爷爷和母亲做，爷爷平时要做力气活，所以母亲就变着方儿地用洋芋给爷爷做饭吃。每次吃饭有菜没菜，只要爷爷没有回来，我们再饿也不会提前开饭。

土地承包到户以后，老家种植洋芋的气势高涨，村里号召村民大搞农田基本建设，为了多种几窝洋芋，爷爷到处开荒捡地，在石窝里挖出很多地。到了盛夏以后，就是洋芋收获的季节，挂坡地、洼地、石地里到处都是挖洋芋的情景。

勤劳的村民面朝黄土背朝天，一撅头一撅头地把那一坡一洼一窝的洋芋从土地里挖出来，装在背篓里，背到家里凉干湿气，到了冬季，在地里挖几个大坑用茅草盖上藏起来，一背篓、一背篓地背到集镇上去卖。

后来几年，老家户户通了水泥路，村民洋芋种植面积逐年扩大，日子一天比一天富裕，家家户户都有了各种电器。小型家用粉碎机早已代替了石磨，每到秋季洋芋归仓后，大洋芋冬藏或销售，小洋芋加工洋芋粉。

每次加工洋芋粉除了粉碎机以外，还得准备大小盆子、水桶、篮子、粗布袋、油布、晒席，然后淘洗、粉碎、洗浆、沉淀、晾晒，到了冬季才可加工粉条，工序繁多，如果家里没有足够的劳动力实在难以制粉，小洋芋只能喂牲口。

老家的村支部书记魏登殿是党的十八大、十九大连任党代表、全国劳动模范。他说老家在党的各项好政策的扶持下，田间地头修到了机耕路。村里瞄准产业发展，从产业选择，到产业扶持，再到产业成长，步步为营，久久为功。

党的十八大以后，洋芋依然是村里的主导产业，他依旧瞄准脚下的“石窝窝”土地，以“专业合作社+农户+市场”模式种植洋芋1500多亩，为了减轻村民的加工负担，村里在帮扶单位的扶持下，建成了一家洋芋粉加工厂，成立了坎子山蔬菜种植和养殖合作社，村民都加入了合作社，抱团种植羊芋、包谷、蔬菜和发展养殖业。

现在每年老家的洋芋不等种下地，就被签订了销售合同。到了收获的季节，大小车辆直接开到地边儿，挖出来的洋芋不等回家就全部卖完。

如今，老家俨然是一个天然的旅游圣地，高山洋芋、高山包谷、高山蔬菜基地，随处可见忙碌的产业工人，来来往往的游客。村民一边工作一边唱着他们随口改编的歌《社员都是向阳花》：

合作社是个红太阳

村民都是向阳花

花儿朝阳开

花朵磨盘大

不怕风吹和雨打

我们永远不离开它

共产党的阳光照万家

千家万户志气大

家家爱国家

人人听党话

幸福的种子发了芽

幸福的种子结了果

谁能想到，曾经是远近闻名的穷困之地的老家不再让人“割愁肠”，满目“客舍青青产业新”。