一、糖醋豆腐
食材：豆腐，辣椒，油，盐，番茄酱
做法：
1.辣椒切丁，豆腐切小方块。
2.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。
3.少量油，倒入豆腐煎。
4.煎至四面金黄色即可捞出。
5.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。
6.另起锅，下入番茄汁烧开。
7.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。
8.下入辣椒，颠动一下锅，炒匀即可出锅。
二、爆炒鱿鱼卷
食材：鲜鱿鱼适量、青椒两个、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、花椒、盐、醋
做法：
1.将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮
2.把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断
3.全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断
4.将打好花刀的鱿鱼，切成三角块
5.锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出
6.胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用
7.锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒
8.花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味，放入胡萝卜、青椒炒至断生
9.放入鱿鱼卷翻炒几下，放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀即可出锅
三、小鸡炖蘑菇
食材：鸡肉、葱、姜、大料两瓣、花椒、油、酱油、料酒、糖少许、蘑菇、木耳、枸杞
做法：
1.把鸡肉剁成块，在开水中煮一下，去除血水后捞出控水
2.准备炒鸡块的料，葱，姜，大料两瓣和花椒
3.炒鸡块，放油把料放入锅内煸炒出香味，放酱油、料酒和少许的糖煸炒
4.肉上色后放入泡香菇的水，加入处理好的蘑菇和木耳
5.改中火炖40分钟后放入泡好的枸杞
6.最后放盐调味即可出锅
四、溜肉段
食材：瘦肉150克、淀粉50克、料酒15毫升、白糖3克、醋10毫升、酱油10毫升、色拉油少许、葱、姜、蒜、辣椒适量
做法：
1.瘦肉洗净切成段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状
2.将料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用
3.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出
4.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下
5.放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘
