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  • JoR - 制粒和悬浮液流变学:统一处理方法

  • 研究内容烘焙时,在面粉中加入少量牛奶会形成小而干的粗糙面团,而加入大量牛奶则会使混合物变得潮湿、致密。这种转变体现了颗粒和致密悬浮液之间的差异,理解两者之间的联系对食

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