浇头
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- 上海的面种类繁多，讲究的是那一筷面、一勺汤的细细品味。浓汤之上喷香的浇头，配合厨师们的巧心思，搭配出无数的选择，满足着人们从早餐吃到宵夜的味蕾。
今天小布为大家带来了几
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- 小面面的制作
▼面的加工方法相比较调味方法要简单很多。
取中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2-2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，
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- 任性的剪刀面，会用剪刀的你，就是面点大师。 它真的没有高深的技巧，简单剪几下就能吃上可口的面条。 用什么浇头，随你心意。炒个肉丝、炒个鸡蛋，或炖个什么肉菜。 用图说话，一看就
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- 这家开了20多年的面馆，
因为亲民实惠的价格，
和不变的老味道，
每天座无虚席，翻台无数，
要卖掉200斤面。
5毛起的浇头，不三个起喊，
都不好意思坐下。
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稻香新村的草根小面馆
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- 面条，起源于中国。
中国人吃面的历史，距今已有4000多年。
在中国，有8亿人习惯将面条作为三餐主食。
中国有657座城市，657种风格各异的面食文化。
哪些城市的面条美食可以代表中
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- 正宗重庆小面
调味技术1 油辣子
制作重庆小面，首先我们要炼上好的油辣子，这是制作一碗重庆小面最为重要的一步。制作这款油辣子，需要注意三个细节：一是选择正确的辣椒，二是要合理
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- 今日节目编导：袁鸥
星座：处女座
立志有一天可以混吃等死，但现在还在加班的美食探索者
小面馆的讲究之道
据说在上海一条街上每隔五百米就有一家面馆，
这些面馆有的环境装修讲究，
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- 作为一个刚来南京的外地人，对于南湖是陌生而又熟悉的。从来都只听南京小杆子不停地说南湖南湖，但是却从来没有去过。
在贴秋膘的好季节，苏小游就来到了南湖这个神秘的美食地。
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- 片儿川，同北京的炸酱面、山西的刀削面、兰州的牛肉面、武汉的热干面等十个地区的面条共同被评为“中国十大面条”。
但明显，杭州的片儿川好像并没有炸酱面、刀削面它们那么出
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- 中国人爱吃面，每个人心里都有一套评价面的标准。从南到北，每个城市里最多的馆子怕就是面馆了。专门做面条的馆子，门脸都不大，老式的桌椅，墙上贴着菜单，颇有些古色古香。
据说
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- 早餐，我家面条吃的最多了，我的孩子爱吃面条，说是早上起来吃面条是最惬意了。单一的面条难免寡淡，营养也不全面，所以我在烹制面条的时候都会加各种的蔬菜和肉类或者蛋类等等
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- “土”是这种面的显著特色
“缙云爽面”最早叫“面线”，“土”是它的显著特色。
这种面食所用食材，是农家用传统方法种植的小麦磨成的面粉，所以长期以来“缙云爽面”被称为“土
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- 刀削面是山西很特色的面食，因其风味独特，享誉中外。
刀削面除了对削面有严格的要求外，对汤料的调配也很讲究。
要做独具特色的山西刀削面，汤料的调配也不能忽视。汤料在山
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- 面祖宗，是以米食为主的江南地区对于嗜面人的谑称。这种嗜好，在江南人中广泛而坚实。
江南人吃面，是借此获得感官享受的。既是一心去作锦上添花的邂逅，自然不会屈高就下，考量
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- 今日午餐【苏式素三鲜浇头面 】 苏州面好吃，有七字箴言“宽汤 硬面 重浇头”。汆烫面条断生捞出，平整折叠，躺入酱油小葱猪油化开的清汤中。美好的一天从一碗热腾腾的苏式浇头面
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- 大家周末好！一周没发美食文章令我十分想念大家！
最近一阵子毛哥在苏州和上海吃了半个月，也介绍了很多地道的小笼生煎。那么今天我们来到苏州，讲一讲苏州的美食。
苏州一直是毛哥
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- 冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再
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- 提起杭州面，大多数人会表示印象模糊。
在包邮区，它的名声不及上海和苏州，在本地，也不像杭帮菜那样被人津津乐道。
第一次来杭州吃面的人，会以为它带着西湖不食人间烟火的气质，然而
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- 对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀
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- 用料
纱面一绞鸡蛋两个香菇数朵猪肉（带点肥）虾米适量黄酒陈年最好猪油一点
温州纱面汤的做法
先做好准备工作，大虾米剥皮，用黄酒浸泡。别问多久，一个小时到一天，我任性。
然
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- 北方爱吃面，南方爱吃米，这似乎成了中国主食划界的规则。但是，作为江南水乡代表的杭州，却出奇地喜爱吃面。
南宋的《梦粱录》卷十六中专门用一节“面食店”记载了当时杭城的
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- 虽然刚出梅没两天，
又恰逢台风“玛利亚”带来阵阵大风，
但上海这两天还是燥热的不行，
大风吹着只感觉热气腾腾，
每天中午吃什么是最头疼的事，
是时候来点降温的美食啦！
一到夏天，
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- 所谓“冬至饺子夏至面”，在以小麦为主要农作物的北方，于新麦收获的夏至之际吃面条的习俗由来已久，名曰“尝鲜”。
或劲道、或软糯的面条既满足着大家的口腹需求，还能为平淡
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- 高温预警！无锡的夏天已经来到！
37度的高温让小仙女们望而却步
每天出门已是一种煎熬
但是！小编精选了几家夏日好去处凉爽又美味！
一起来看吧~
解暑名单
☑ 民记云吞面
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- 微薄的阳光倾洒在老城与琼楼之间，萦绕在园林与公馆之间，映射在弄堂与高架之间。偶尔也能感受到公园里老人们唱着沪剧，地铁站内的人马奔波疲惫，大街小巷的千里香也都冉冉飘
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- 2023的开年大剧，当属《狂飙》。
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