酒曲
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- 在日常生活中有很多人喜欢吃酒酿。但是，一般情况下，人们担心自己在家做的酒酿不好，便会在外面买回家吃。酒酿不仅能够做汤，而且还能做各种各样的点心，很多南方人会用酒酿做早餐。
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- 同样做玉米酒，所用酒曲、不锈钢酿酒设备和酿酒工艺不同，做出来的酒口感也不一样。此外，用酿酒设备蒸酒时操作不当，也会给白酒带来邪杂味。下面杨老师分享一些影响白酒口感的因素
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- 农村这野草，可以拿来酿酒，很多人不知道，现在知道还不晚
看外表是不是很漂亮呢？它的外表有点飞机草，可却不是飞机草，它叫“辣蓼”，在南方的农村里是比较常见的，在一些农村也会用
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- 中国酿酒历史源远流长，传统工艺精湛，与现代新工艺结合是天作之合。悉知、不同的粮食，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到白酒的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了，白酒就会
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- 很多新手以为好酒就是靠绝密配方，或者是酒曲，四处寻医也酿不出好酒，酿酒的配方固然重要，但是在酿酒操作的细节方面也很重要，细节做好了酒自然好了。通过特别的配方，和特别的工艺，就
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- hello~美食小铺的读者们！今天小编又来分享不同的美食知识了，希望以下分享的内容能够帮助到你，解决你心中的疑惑，让大家每天在美食领域都有进步，进来了就点个关注吧，每天都有更新的
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- 到过集安的人，往往都要品尝一下地道的朝鲜族风味，冷面、火盆、烧烤都是不错的选择。既然吃朝鲜族风味，少不得以米酒佐餐，所以最近这些年高丽米酒在集安非常流行。
传统的高
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- 酿过酒都知道纯粮酿酒必须要先将粮食发酵，发酵好才能蒸馏成酒的，那么，发酵是必须要用到酒曲的，酒曲在制作酒当中起着非常重要的因素，酒的口感、产量等都离不开酒曲，而现在我们常用
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- 主料:
紫米500g
白色糯米300g
辅料:
酒曲8g
清水1000ml ：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡10-20小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡10小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了
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- 一到冬季我就特别爱做酒酿圆子和酒酿荷包蛋来吃。对于这酒酿，从来就没吃够过。酒酿里面的汁水确实好喝！虽然有酒味，但又不上头，甜丝丝的却又不像现在的果汁饮料那样有那么
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- 小米酒的口感非常好，颜色也非常的好看，男女老少都适合饮用。小米酒是米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,
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- 时间的脚步一刻不停，眼看着又近年关，香肠、腊肉、腊排、腌鸡......资阳人已经在慢慢准备年货了，过年时那醪糟汤圆的味道似乎已经在鼻尖萦绕。
简单的糯米饭，一层层地铺洒了酒曲，
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- 冬天即将来临，又是酿制糯米酒的好时节。糯米酒在酿制中，有不同的几个阶段：酒酿--半干甜酒--米酒。大家根据自己的喜好，截取其中段食用。其家庭制作也比较简单。
①选米淘洗：选上
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- 鲜桂花很香，却一花难求，有的朋友就问，是否可以用干桂花来酿酒呢？别急，桂花糯米甜酒酿的酿酒方法新鲜出炉，用干桂花也可以酿，杨老师这就教给大家，赶紧收藏起来吧！
做为广东人，我相信客
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- 纵横酒场多年，喝过很多白酒，见过很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒，你知道吗？ 随便逛逛超市的酒水区，什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲，郎牌特曲，兰陵大曲
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- 米酒如果要甜，是要有个糖化过程，而糖化过程是需要氧气参与的。所以首先你要保证拌的曲是活的，这样它才能参加糖化反应，其次就是在保温的时候不要密封死，导致没有空气，使得糖化过程
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- 白酒在我国有很久的历史文化，白酒的制曲工艺是我国特有的一份民族遗产，它的出现代表了一个时代的进步。
在曲与酒的关系上，曲是占主导地位的。尽管在无曲之前就有酒，但毕竟也是
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- 现在可能大部分喝酒的人，对酒曲没有一个明确的认识，认为酒曲对白酒酿造并没有产生太大的影响，感觉有没有酒曲的加入都可以，今天唐三镜吴月平就来说一下白酒为什么要加入酒曲？加入
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- 醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇
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- 纯粮酿酒设备酿造的纯粮酒，从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼，接下来唐三镜酿酒技术顾问张思漫便带大家来看看纯粮酒的酿造过程。
一、精选好粮
俗话说“酒是粮食精，越喝越年
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- 《逆水寒》的庄园系统玩法到底有多丰富？在这里，玩家们可以建造属于自己的独一无二的庄园，在里面养花种菜，钓鱼割麦，挖伏羲通宝，甚至还可以挖矿！但是最近小编发现在庄园里竟然可以玩
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- 甜杆酒是陕西人非常喜爱的酒种，用新鲜的甜杆为发酵原料，用酿酒设备蒸馏而成，那么干的甜杆也能用来酿酒吗?唐三镜酿酒技术顾问林雅雪接下来便跟大家分享干的甜杆酒的酿制方法。
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- “端午踩曲，重阳下沙”是最能代表茅台镇酱香白酒季节性生产的一句话。每到端午节时期，生产酱香型白酒的酒厂就迎来了制曲的黄金时期，这时候就会迎来一批少女奔波于各大酿酒厂里
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- 人生百味，
我是甜味，
你是酒味。
确认过眼神，是你想要的酒酿。
酒酿不完全属于酒，但是却有着酒的芳香，还可以吃到颗颗米粒。
用蒸熟的糯米拌上一种特殊的微生物酵母发酵而成
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- 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅有药用作用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外
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