酿酒
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有不少粉丝留言，
提问一些关于葡萄酒的问题。
这些问题相信很多人都遇到过，
今天全都整理出来，一次性解答。
1、不同年份间葡萄酒的质量差异很大？
事实上，“年份”对于
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- 我们在购买酿酒设备时可以从酿酒设备的材质、类型、型号、品牌、售后来分析此酿酒设备是否适合我们自身的需要。
第一，酿酒设备的材质
现目前市场上的酿酒设备材质有铝制，不锈
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- 明明酿的是固态酒，可为什么还是口感不好？我例举了几个在用蒸酒设备酿酒时的常见问题解答。
1、粮食浸泡多久，才能入锅蒸煮？
粮食的浸泡时间要根据具体情况而定，水的温度会影响浸
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- 大家好，我叫朱鹏程
是大福酒厂的一名酿酒师
在我这三十多年的人生中
除了酿酒，我没做过别的事
从酿酒工人、工艺员、车间管理员
到如今大福酒厂的生产管理厂长
看到酒友
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- 酱香型白酒的用料极为讲究，酿酒原料一定要用上好的高粱。茅台镇本地的这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只
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- 酿酒人更喜欢秋季用粮食酿酒设备做固态酒，因秋季温度适宜，可为发酵提供好的生长环境，让我们一起看看传统师傅用粮食酿酒设备做固态酒的一天。
做固态酒除纯粮食酒设备外、
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- 酿酒时的每个小细节都会影响白酒的品质和出酒率，今天要跟大家分享的便是熟料酿酒设备蒸馏上甄的小技巧。
一、取料时装甄要注意
将取出的料装入甄桶时要注意：装甄要疏松，
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- 说到喝酒这件事情，这是很多人都喜欢，而且经常都在做的事情！美酒美食，想想都让人满足，特别是和挚友家人等，抿上几口小酒，再吃上一些卤味啥的，这简直是很享受的！但是喝酒要讲究的比较多
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- 玉米酿酒是很多学员经常用的酿酒方法，但玉米中脂肪含量高，处理不当易导致异杂味，用白酒生产设备做玉米生料酒要注意什么?让唐三镜黄丽娜老师告诉你!
玉米酿酒工艺流程：玉米-粉碎
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- 很多酿酒人都喜欢固态高粱酒，因为高粱酒香，口感丰满，入口回味无穷。但很多新人对用蒸汽酿酒设备高粱蒸开花很头痛，杨老师接下来便跟大家分享高粱酿酒蒸粮的讲究。不只是酿酒的新
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- 我们日常在超市购买的啤酒大多是3度到5度，也有一些精酿啤酒会酿造十多度左右的啤酒，但你知道吗？有一些特立独行的精酿酒厂酿造的啤酒，度数居然比很多白酒都要高7、Schorschbräu
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- 很多酿友都知道酿酒设备可以做白酒、黄酒、水果酒，相信很多人都见过，那用专业酿酒设备可以做茶叶酒吗?茶叶酒是怎么来的?
01、先说“茶”。
茶最早发现与利用，是从药用开始的，“
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- 在自然经济占据主导地位的盛唐时期，家庭自行酿酒蔚然成风。多数家庭能够熟练掌握酿酒技术，有贵客来，都会拿出家庭自酿的酒招待客人，客人酒酣之际，往往吟诗属文，夸赞主人的酒醇厚香
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- 小时候农村物资贫乏，没有多余的粮食酿酒，有酒瘾的朋友们，没有办法，用红薯皮、桑葚来酿酒喝，或者叫小孩去山上找野果子回来酿酒，小时候经常摘的野果就是地菍，把这种果子拿来泡酒或者
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- 口子窖窖藏的不仅仅是好酒，还有许多鲜为人知的故事
俗话说好粮方能酿好酒，粮食品质是决定原酒口感和质量稳定性的决定因素之一，所以选择品质优良的好粮食是酿出好酒的第一步。
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- 在酿酒技术过程中，不管是生料还是熟料酿酒，发酵温度的控制都是蕞重要的，直接影响酒的出酒率和口感，下面酿酒技术：生料酿酒对温度的要求文章是酿友的真实案例。
生料酿酒的发酵温
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- 荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上需求量非常大，虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒，但是随着大家对饮食要求的提升，很多人都会控制饮酒，从而选择适
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- 一般来说，用芋头来酿酒的朋友还是非常少的，但香芋淀粉含量高，品质好，是酿酒的好原料。
香芋酒澄清透亮、甘甜香醇，是请客送礼的上上之选。
一、香芋酒的生产工艺流程
香芋→清洗
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- 每年的11月份第三个星期四之后，酒局上经常会出现一种红酒。
这种红酒叫博若莱新酒，瓶子上会标有“Beaujolais Nouveau”的字样。
你会很奇怪这是什么酒，怎么还叫新酒，旁边
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- 新工艺白酒在蒸酒过程中控制火候重要性。酒分为很多类，比较常见的是蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。中国很多白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒
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- 新工艺酿酒技术的发展大大地推进了酿酒业的发展，它具备传统酿酒没有的优势，让酿酒变得简单高效。就比如它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，改革和简化为一次
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- 酿酒技术有很多种，每种方法都有各自的优势与特点，每种酿酒的方法也都有值得我们探讨的地方，我们今天来深度剖析一下半固态酿酒技术，让大家对现代的酿酒技术能有所了解。
半固态
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- 家庭酒坊、小型酿酒作坊发酵应注意哪些问题呢？小娟给大家讲解一下：
1、 卫生
发酵工具的卫生
A、发酵容器选择经济、耐用的熟胶桶，个别有条件的可选用陶瓷缸或者发酵池。
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- 11月13日，桑干国酒，大师匠心——长城桑干酒庄首席酿酒师2012上市发布暨米歇尔·罗兰大师见面会在北京举行。长城桑干首席酿酒师甄酿赤霞珠干红葡萄酒2012的发布成为了活
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- 1、中国好味道缔造美食新生活
民以食为天，食以味为魂。
中国食品从未像今天这样迷人。
2017年，全国食品工业总产值为10.52万亿元，是1978年的223倍。
2、中国美食工作坊亮
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作为《我的桃花源》第二季的华美终章，“2
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