酿酒
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- 为什么饮葡萄酒要有那么多的学问?因为葡萄酒的理化特性很活跃，状态远不像烈酒那样稳定，易受环境影响而变味。
酒会“生病”，不但光和热是它的病源，连环境干燥和过度震荡都
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- 中国人粮食酒喝了产生的诗，西方人喝葡萄酒产生了音乐。
诗具有音乐性，又有明了性；乐曲有着诗意，有着强烈的感染性。
维也纳人以葡萄酿酒，中国人以粮食酿酒，可以说粮食变
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- “新世界”与“旧世界”葡萄酒，它们的划分依据到底是什么？除了显而易见的产地不同之外，两者是否还有其他的区别呢？今天我们就来聊聊到底应该如何区分新世界与旧世界葡萄酒。
以
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- HomeBrewTalk.com（HBT）是世界最大的自酿酒论坛，无数的酒厂酿酒大师们从这里起步，每年都有数以百计的酒厂从这里获取配方。
本文介绍的是HBT多年以来被酿造次数最多，反馈最好的十
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- 在中国就文化气息浓厚，喜庆婚礼喝点小酒共享喜庆气氛；大家平时朋友聚餐喜欢喝点小酒助助兴；商务谈判喝点小酒，似乎工作会顺畅很多；遇到烦心事也喜欢喝酒。这些酒一般还都是白酒，因
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- 近日，福州泰禾凯宾斯基酒店第二届十月德国啤酒节在普拉那现酿啤酒餐吧再次启幕。随着啤酒栓被敲入木桶，甘洌佳酿喷涌而出，来宾一起举杯高呼“O‘zapft is”。
传统的开酒
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- 很多朋友经常把意大利皮埃蒙特地区的巴罗洛，和法国勃艮第的黑比诺放在一起比较。两者是有着相似之处的，比如颜色都很浅。但也有着明显的区别，巴罗洛强劲的单宁是黑比诺无
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- 10月14日，第二届中国生态白酒高峰论坛暨中国生态白酒研究院发展规划会在迎驾酒厂隆重召开。白酒行业的领导、专家出席了论坛，来自全国各地的近千名白酒经销商亦云集于此，共话新
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- 当一个民族，向前展望的时候，也在不断地回望；当一个文明，拥抱未来的时候，也在回味初生。近些年，随着国力腾飞，华夏文明焕发出新的自信，如中华文明探源工程、黄帝拜祖大典等寻根问祖活
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- 我们说过在葡萄酒的世界中，颜色可以分为红、白和桃红。那橙色的葡萄酒你见过吗？没错，就是像橙汁一样的颜色。大家可不要错怪它，人家真的是用葡萄酿成的，更准确地说，是使用红
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- 白酒酿造在我国有着非常悠久的历史了，在这个过程中出现了很多非常有名的白酒品牌，也受到了市场的欢迎。我们知道每批白酒受生产工艺或原材料的影响，其口感会有稍微差异，那么在酿
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- 茅台镇以酱香酒闻名于世
都知道酱酒好喝
几人知晓酿酒的艰辛？
这张照片拍摄于茅台镇一家酒厂的酿酒车间
辛苦了一天的酿酒工人苦中作乐
用酒糟拼出自己的真实感受：“遭不
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- 大米、糯米是湖南、广东、广西、江西等省市常见的酿酒原料。
今天，唐三镜酿酒技术顾问张思漫将平常传统师傅酿酒过程中经常咨询张老师说遇到的一些问题进行汇总，
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- 纯粮酿酒设备酿造的纯粮酒，从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼，接下来唐三镜酿酒技术顾问张思漫便带大家来看看纯粮酒的酿造过程。
一、精选好粮
俗话说“酒是粮食精，越喝越年
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- 自酿果酒安全、健康、怡情，还能给生活带来无穷乐趣，如今正是橘子、西瓜、葡萄等多种水果成熟的季节，并且气温逐渐凉爽，适合酿酒，但对于许多新手来说，自酿果酒过程中还存在许多问题
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- 如果你喝过很多品种的葡萄酒，会发现葡萄酒里不仅有令人愉悦的花香，果香，有时候还会有很多让人匪夷所思的气味，比如烟熏味，矿物质味甚至咸味，这些究竟是怎么回事呢？毕竟葡萄酒的原料
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- 又到农历九月九，花冠邀您来储酒！
记者从中华储酒文化节组委会获悉，第十七届中华储酒文化节筹备工作已经接近尾声，并向全国发出隆重邀请：
据介绍，自2002年以来，每年的农历
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- 前期较为首要的是指酿酒技能条件相对肯定，其中包括各种配料比列，其主要
是入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等条件，切记不可忽高忽低，忽大忽小。如因时节其改
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- 酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。
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- 甜杆酒是陕西人非常喜爱的酒种，用新鲜的甜杆为发酵原料，用酿酒设备蒸馏而成，那么干的甜杆也能用来酿酒吗?唐三镜酿酒技术顾问林雅雪接下来便跟大家分享干的甜杆酒的酿制方法。
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- 现在我们说起白酒，很自然的就会想起度数很高的酒。而且一般都是中老年人才喜欢喝的那种50°以上的白酒。这是由我们中国长期以来的酿酒技术和市场决定，在以前确实是高度数市场
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- 春季酿酒——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
夏季酿酒——樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火
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- 经过人类千百年的生产实践，酿酒工艺已不再是单纯的机械模仿自然界生物的自酿过程。酿造酒品已经形成了一套专门的学问，称为酿酒工艺。酿酒工艺有其独特的酿造方法，每一种酒品与
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- 很多喜欢酿酒的朋友，都对一个问题不明白：生料酿酒和熟料酿酒各是什么意思？二者的区别在哪里？下面小编就带领大家详细了解一下吧！
熟料酿酒技术:
熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一
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- 很多人觉得市面售卖的葡萄酒价格高，含有工业添加剂，而且假酒泛滥，最关键是又酸又涩，不如自己酿酒放心好喝。因此自酿葡萄酒之风盛行，但是自酿葡萄酒真的就好么？本文将会简单直接跟
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- 2023的开年大剧，当属《狂飙》。
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