为什么几乎所有东西被火烧了之后都是黑乎乎的一坨?

为什么几乎所有东西被火烧了之后都是黑乎乎的一坨?

答:这个问题需要分两种情况讨论,一类是发生了燃烧反应,一类是没有发生燃烧反应。

先考虑发生了燃烧之后的残留物。在所有的可燃物中,有机物占了极大的比例。而有机物主要元素就是碳氢氧氮(CHON),这些物质在充分燃烧之后都会变成气体。但是如果燃烧不充分的话,可能会残留下来积碳,有的时候虽然只有一层,但是附着在不可燃物的表面,就像镀了一层黑一样。

抛开有机物,燃烧还有可能生成的固体中还有金属盐,金属氧化物等。这些东西的颜色那可就五花八门了。比如烧纸钱或者植物残留下来的灰烬,有的时候会呈灰白色,这往往是因为其中有一定比例的“草木灰”——碳酸钾(金属盐),在纯氧中燃烧铝可以得到相当白的氧化铝(金属氧化物)。

在另一些情况里,可能压根就没烧起来。根据小编的个人经验(捂脸),如果把饭菜啥的放在火上一直烧啥都不管,过了很久再去看的话,会发现饭菜变成了黑乎乎一坨,锅底有的时候也变成黑乎乎一坨。这两种黑乎乎的原因略有差异。

锅底黑乎乎往往是因为天然气(主要成分:甲烷)在不充分燃烧的时候会生成碳,这些碳可能会附着在不可燃烧的锅的底部,让锅底变得黑乎乎。而锅里的菜变得黑乎乎的原因是:上百度的高温对锅里的食物进行了脱水反应。高温打破了有机物中不稳定的化学键,让由CHON等元素组成的有机物变成了水和碳之类的小分子。这样本来好端端的食物就变成一堆黑炭了……

小编提醒:厨房用火,一定要注意安全哟。

by Luna

Q.E.D.

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