中国搜索讯 美国网站CNN刊文《除了东京，日本还有8个美食目的地》（Beyond Tokyo: 8 of Japan's best foodie destinations），介绍了日本独具特色的地方美食。现编译如下：

我们都知道东京有令人惊叹的美味寿司、拉面和天妇罗，是一个美食聚集的地方。但是！如果你想品尝独具日本特色的美食，首先要做的就是离开东京！开启在整个日本美味搜罗之旅！

《日本旅行》（Walk Japan）的首席执行官保罗•克里斯蒂在接受CNN采访时表示，“日本拥有世界上最丰富、最多样化的美食”。在整个日本发展历史进程当中，人们的区域认同感一直非常强，至今仍在不断提升。此外，不同地区的气候也不尽相同，这就导致日本各地形成了极具本土特色的菜肴。

什么是推动日本美食高质量发展的根本动力？保罗•克里斯蒂认为，是小型农场的发展、数百年历史的传统和独具当地特色的餐馆。目前，日本大多数餐馆都是家族经营的，厨师的烹饪能力和顾客的满意度是餐馆经营的核心。在日本已经生活和工作了30年里保罗•克里斯蒂称，这些家族经营的餐馆已经成为日本饮食文化的支柱，而整个日本又成千上万种独具特色的饮食文化。

那么，“吃货”到日本探索美食，哪些地方最值得一去？哪些美食不容错过？

九州岛的国东和别府（日本九州岛东北部城市）

国东和别府是位于九州岛东部的沿海小镇，遍布古色古香的街道和温泉，那里的蒸面、海鲜和时蔬也十分值得品尝。

在大分（九州岛东北岸港市）有一种叫做dango-jiru的小麦面条，配有香菇、洋葱和胡萝卜熬成的味增汤。同样是有小麦面做成的yaseuma也很美味，据说，自平安时代(794-1185)以来，就是当地最受欢迎的小吃甜点，还可以搭配咖啡或绿茶。

富贵寺对面的国东半岛上的自制面条绝对值得你去试试，制作精良，取材新鲜。

在不远处的别府，沿着海岸线向南走，你就会找到美味的荞麦面，口感有十分嚼劲，再配上一层清汤，上面放着牛肉片、半熟鸡蛋、泡菜、韩式酸辣白菜和芝麻，看着就会让人胃口大开。

本州岛的广岛

广岛位于日本最大的岛屿本州岛的西南边缘，正在经历现代化，但这并没有影响当地的烹饪传统。

保罗•克里斯蒂认为，广岛的灵魂食品就是那里无与伦比的御好烧。每家餐厅都有自己的风格，最基本的配料包括面糊和碎卷心菜，还有猪肉、对虾、白卷心菜、干鲣鱼片和伍斯特沙司等。随便你怎么搭配，卷饼里的菜和调料都可以根据个人口味变化。

大多数的御好烧店里，顾客都是围在一个大铁锅前，厨师现场手工制作。

保罗•克里斯蒂推荐去“广岛烧饼”（ Micchan Sohonten）品尝正宗的御好烧，1951年这道菜就诞生在这家店，此后火遍日本。

本州岛伊豆半岛

浅浅的海滩，茂密的森林、肥沃的火山土壤还有高耸的山脉，本州岛伊豆半岛是日本的冲浪胜地，

此外，伊豆半岛还以其天然泉水而闻名，这种泉水被当地用来制作清酒和酿造啤酒，所以到了这里当然就要“喝上一杯”！

这里承受着自然最慷慨的馈赠，当地食材从海鲜蜘蛛蟹、龙虾、乌贼、海鲷、木鱼到蘑菇和辣根，应有尽有，菜肴也是丰富美味。

本州岛的川越

东京西北方向行驶大概30分钟，就到了本州岛的川越，这里有江户时代的古城小镇、独具风格的建筑和庙宇吸引着来自世界各地的游客，然而这里也同样是一个汇聚美食的地方。

虽然烤鸡肉串是日本常见的菜肴，但最好吃的还是在这里！保罗•克里斯蒂向大家推荐一家夫妇共同经营的小店，叫做“寅弥”（Toraya），丈夫负责烧饭，妻子负责接待客人。

在日式烤鸡肉中加入一种红色的辣酱，吃完后，还可以品尝一下本州川越另一种美食——甘薯。

从甘薯啤酒到冰淇淋到果冻，甘薯在这里已经有240多年的历史了。烘焙店制作出甜薯饼，放进嘴里似乎能够感觉到它在嘴里融化。此外，你还应该去玩具店或糖果店里买一包烤得酥脆的红薯片尝尝！

四国岛的高松

位于四国岛的高松既有古老的城堡也独具魅力的日式花园。当然，最吸引人的还是这里的面条！

高松的餐馆“三井乌冬面”简直可以承包当地人的一日三餐！

这家餐馆也是家庭自主经营的，环境舒适，备受当地人青睐。这里的小麦面条可能是世界上上餐最快的面条，还十分健康。

小镇上还有多家赞歧乌龙面餐馆，晚上的时候，还可以尝尝章鱼饺（虽然这个是大阪的特色美食），绝对是不容错过的一次体验。

冲绳岛的八重山、石垣

冲绳南部地区也有着自己独特的美食文化。

在这里，你会品尝到很多健康美味的汤，还有泡盛酒（当地的一种酒），海葡萄，戈亚（goya一种绿色的葫芦）和塔可饭。

尽管，当地的亚热带气候使得食材与日本北部有很大差异，但冲绳的厨师十分注重美食的细节。

位于八重山的波照间岛（ateruma）地区，餐厅里并没有招牌菜，因为餐厅老板只会用自己钓到的鱼或者自己种的蔬菜作为食材，只有当他有足够的食材为顾客准备菜肴时才会开业。

一家名为Funakura no Sato的餐厅里的鱿鱼墨汁饭绝对值得你去试一试！这道菜制作过程中使用了冲绳当地的一种酒。顾客在用餐时旁边还会有歌手表演，活泼的冲绳当地音乐伴奏。

本州岛的木曾福岛

木曾山位于长野，是日本比较罕见的内陆县之一，被称作日本的屋脊。这里保存有格子模样的古风民家，完整地体现了约300年前的江户时期的街景。

在这里，主食一直都是荞麦，而不是大米。而且，直到今天，一些最好的手工荞麦面都可以在这里找到。

对于更具冒险精神的资深吃货，可以试试生马肉——用酱油和大蒜食搭配用。

本州岛的会津若松

会津若松是会津、若松两地合并后的名称，位于日本东北部，是福岛县所辖的中等工业城市。由于在二战中免于盟军空袭等因素，这里遗留了不少古迹，成为了丰富的观光资源。

同时，这里的芋头、胡萝卜和蘑菇也很有名气。当地的特色菜是“传统乡间烩菜”（ kozuyu），是会津一带乡间美食的代表之一，也是村庄庆典、节日以及红白事当中不可缺少的一道菜。经过代代相传，尽管各家都有独自的做法，但其基本是用干贝煮出汤汁，把芋头、胡萝卜、香菇、魔芋丝、豆筋等用盐、酱油煮制而成的口感清淡而鲜美的烩菜。

看完之后是不是很想去尝尝？赶紧绘制一份“吃货专用”旅游路线图吧！吃着逛日本！

（编译/赵燕飞）