人的味觉对于苦味其实是排斥的，只是发现有这种味道的东西其实都对身体有益，这才强迫自己平时多吃一些。比苦瓜还苦的蔬菜，美国人当野草，卖到中国后却被当成宝贝，300元一斤还靠抢。

你没听错，这种蔬菜，就是美国的花旗参。不过对于这种生长于他们国家的植物，美国人的态度很是怠慢。他们认为这种东西除了有轻度提神的作用之外，再没有优点了，吃多了还上火，会流鼻血，因此不爱吃。

可中国人坚持认为花旗参有滋补的作用，相比起东方的人参，这种西洋参不上火，可凉血润燥、补肺降火、生津液、除烦倦等等，是一味上好的药材。

由于中国人将之称为“绿色黄金”，美国人有时也会为此产生一点点好奇，可是一吃之下叫苦不迭，花旗参的苦比苦瓜还要强上好几倍，都快赶上黄连了，他们实在承受不来，再加上也不认可它的功效，因此无人问津。

现在美国人种植花旗参，大多都是销往中国赚外汇的，300元一斤，利润相当可观。对于他们来说，一种自己国家并不太看重的植物，可以带来如此巨大的利润，自然不会放弃这样千载难逢的机会，这也是花旗参之所以一直得以在美国保留种植下来的最主要原因。

中国人一般会将花旗参晒干切成薄片泡水喝，又或者制作药膳或煲汤之时加入一些花旗参用以补身益气，总之就是当成一种滋补佳品就对了。说起它的起源，可能在美国一直存在，可直到清朝末年之时，才开始种植。有来过中国的商人，发现中国人对于一种苦苦的、当地人称为人参的植物相当追捧，价格炒至很高。他回国之后于家乡四处寻找，最终找到了形状与苦味与之同出一辙的这种蔬菜，以自己国家国旗的名字为之命名，再大力发展种植，卖给中国人赚钱，这便是花旗参的前世今生。

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