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这种鱼100块钱一斤，肉多无刺，老少皆宜，贵也很值，是的，这种鱼就是三文鱼，现在的年轻人大部分都喜欢吃三文鱼，对于日料店里的三文鱼刺身更是尤其的钟爱，三文鱼生吃固然美味，但是对环境的要求也是极高的，小厨就特别的担心三文鱼里会有寄生虫，所以我更喜欢香煎 ，经过高温烹饪之后，味道也更香，吃起来也更美味，也更放心。尤其是给孩子吃的三文鱼，一定要烹饪熟了之后才敢吃。

大家都知道孩子经常吃鱼可以帮助大脑发育，让孩子头脑越来越聪明，很多家长担心孩子吃鱼会卡到喉咙，其实吃三文鱼是非常不错的，几乎没有刺，三文鱼中大量的不饱和脂肪酸还能促进视力、骨骼肌肉的发育，老年人适量的食用，对保护心脏、血管健康都有一定的益处，且还可以延缓大脑的衰老，所以说这种鱼是老少皆宜的，我们家每个月必吃一次这鱼，吃一次就念念不忘！

【香煎三文鱼】

食材：三文鱼，西兰花，柠檬，小番茄，椒盐，胡椒粉，黄油

做法：

1、准备好食材，三文鱼一块， 柠檬一个，西兰花两朵。

2、把三文鱼用水冲沅干净，对半切开，找上椒盐，胡椒粉，再挤一些柠檬汁，抹匀，腌制10分钟。

3、腌制三文鱼的时候，准备配菜，把西兰花洗干净，开水上锅焯水，煮开之后，再稍煮一分钟捞出沥干水分。

4、平底锅里，加入一块黄油加热至全部融化。

5、放入三文鱼煎，要煎至四个面都上色，然后就可以出锅了。

6、出锅之后，挤上几滴柠檬汁，再加点西兰花，小番茄点缀就可以了。好看又好吃。比生吃更美味，三文鱼不宜烹饪时间过长，不然会破坏其营养。

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