作者｜营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

每次孩子感冒发烧或咳嗽，很多妈妈都无比纠结，不知道要给孩子吃啥好。

只喝白粥，担心营养跟不上；如果吃肉，又担心油腻不好消化。

所以，我搭配了一道营养清淡、易消化，又合适孩子感冒发烧或咳嗽时吃的上汤娃娃菜。

娃娃菜比大白菜会更加鲜嫩清甜，更易嚼，同时又富含各种维生素和矿物质。

中医认为它清热下火，还祛痰，对于感冒发烧或咳嗽的孩子来说，是非常合适的食材。

普通的上汤娃娃菜是用咸蛋或皮蛋做，我改良换成鲜嫩的水煮蛋，高蛋白，又营养，更健康。

另外还加了一点鲜蘑菇和虾皮，鲜到流口水，真的比肉还好吃，还能提高免疫力。

当然，即使不感冒不发烧，平时吃也非常合适。

尤其现在夏天热，如果孩子喝水少，多吃这道上汤娃娃菜，清热下火，还能补充维生素和水分。

不过，出牙少的宝宝，记得要剪碎再吃哟！

❖ 上汤娃娃菜 ❖

营养分析

①高蛋白：鸡蛋富含优质蛋白质，吸收率高；

②促生长：娃娃菜富含各种维生素，尤其是VC含量高，能促进钙、铁、锌等营养的吸收；

③防便秘：蘑菇和娃娃菜都富含纤维，能预防和缓解便秘；

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：清蒸

食用搭配：可以搭配粥、面或米饭等主食一起吃~

食材建议：鲜嫩的娃娃菜~

注意事项：①10个月以上也能吃，出牙少的宝宝，但建议要剪碎再吃；对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

娃娃菜：150g ；鸡蛋1个 ；鲜蘑菇2朵；虾皮/淀粉，适量；芥花籽油 ，适量；

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将洗净的鸡蛋冷水下锅，开中火煮约8分钟，再关火焖3分钟，过冷水，剥蛋壳；PS：鸡蛋要冷水下锅，不宜久煮 ；

－02－

将煮熟的鸡蛋切成碎末状；PS：切碎的鸡蛋好嚼，切不易噎食~

－0３－

将鲜香菇洗净，切成碎丁状；PS：用其它菌类也可以~

－0４－

将娃娃菜反复冲洗干净，对半切开后，再一分为三或一分为四；PS：出牙多的宝宝，切成条状，摆盘好看；出牙少的宝宝，煮熟后再弄碎一点；

－0５

将切好的娃娃菜再冲洗一遍；PS：反复冲洗可祛残留农药~

－06－

烧开水，加入1勺芥花籽油，再将洗净的娃娃菜放入沸水中煮熟；PS：大约煮两三分钟左右，记得洒点油，能减少营养流失~

－07－

将煮熟的娃娃菜捞出，摆盘；PS：出牙少的宝宝，建议趁机切碎；

－08－

将虾皮提前用温水泡发好，再准备好其它配料，比如淀粉、葱花、香菇丁和鸡蛋碎；PS：如果没感冒，还可以加点碎肉末，味道会更好；

－09－

中火烧开水，刷少量油，将蘑菇丁和虾皮炒香；

－11－

淀粉加适量清水调匀，浇入锅中，再加少量清水，煮沸，最后放入鸡蛋碎，大火煮个2-3分钟，煮至汤汁呈浓稠状；PS：1岁以内不放任何调料；1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油；

－12－

最后将蘑菇鸡蛋酱汁淋在娃娃菜上面；

－13－

撒入葱花提香，鲜香美味的上汤娃娃菜出炉了~