​说到早餐，作为家长很烦恼的，每次都不知道做什么呢？包子馒头孩子都吃腻了，早餐铺的价钱又贵，而且又想孩子吃点营养健康的食材。这个时候后勤部的妈妈们要开始花很多心思了。不过在我家烦恼不大，我经常换着花样做给孩子，不管是中式还是西式都可以。比如这款蛋糕，是我孩子早餐必选的，香软美味，吃的停不下来。

​一般我们做蛋糕都用低筋面粉对吧，这次不是，儿时利用小米来做，把小米研磨成粉或者直接买市售的小米粉来做。说到小米的价值可是比大米营养的，我们把熬粥小米换个新做法，保证你家人都会爱上哦，再说了夏天熬粥，喝粥多热对吧？所以一定要学会做哦！这款蛋糕真的太好吃了，只需鸡蛋，再加1瓶酸奶来搅一搅，烤制一下就可以食用了，香喷喷的，营养不上火，而且不加1滴水，蛋糕内部组织很细腻，咬一口棉花般的口感，又软又香，关键吃小米还可以健脾养胃，当早餐真心合适的，大家赶紧跟我学做下吧？

​小米酸奶蛋糕

所需的材料：小米粉60克，鸡蛋4个，酸奶130克，白砂糖75克，色拉油50克，番茄沙司适量

​1.首先备2个无水无油的料理盆，蛋白和蛋黄分离备用

​2.把蛋黄的料理盆中，倒入酸奶和色拉油用刮刀混合均匀

​3.接着筛入小米粉，用刮刀混合均匀，手法“Z”字一样写法，使其无干粉，无颗粒

​4.再来打发蛋白糊，在蛋白盆中滴几滴白醋，用电动打蛋器打发，白砂糖要分3次倒入盆中，把蛋白打发到干性，提起打蛋器有弯勾状不塌即可

​5.取一部分的蛋白糊倒入混合好的蛋黄糊中，用翻拌手法混合好，再全部倒回剩下的蛋白糊中翻拌混合好，切勿过度混合，避免消泡

​6.把混合好的面糊倒入6寸的学厨模具中，挤点番茄酱装饰下，也可果酱之类，或者没有也行，把模具震动几下，震出大气泡

​7.烤箱150度预热，把模具放在中层，上下150度烤制45分钟，晾凉即可食用

​这款蛋糕很香软的，孩子当早餐很不错的，易消化，一般孩子吃上2块就饱了，我家孩子比较馋嘴，都吃3块还停不下来呢，一个蛋糕可以早上当早餐，下午当点心，孩子放学回来可以吃点。

​大家喜欢吃小米吗？赶紧试试做蛋糕。喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下！你的“一赞一分享”，对我而言，都很重要哟！

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