蛋黄中含有丰富的蛋白质、软磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等矿物质，是宝宝辅食初期比较重要的补铁食物。其中卵磷脂和卵黄素有健脑益智，改善记忆的作用。
材料
做法
1、鸡蛋用流水冲洗干净，放入锅中加水至没过鸡蛋，用中小火煮开，水开后煮3分钟，再关火焖5分钟。PS：土鸡蛋只要焖4分钟就够了。
2、大家看一下我煮的蛋黄，表面一点都没有泛绿，说明没有硫化亚铁。
3、切开后看一下内芯，也是完全熟透了的。PS：上图标注的分量和月龄是指：5个月宝宝一口，6个月宝宝吃1/8个蛋黄，7个月宝宝吃1/4个蛋黄，8个月的宝宝吃1/2个蛋黄，9个月宝宝可以添加一整个蛋黄。不同月龄宝宝相对应的用量如图。
4、取1/8个蛋黄，加一点温开水，用勺子碾压细腻，调成蛋黄糊。第一次给宝宝添加蛋黄米粉糊时，蛋黄糊：米粉的比例只要1:10就够了。
5、调制米粉糊：40克米粉，加入适量70℃的开水，搅拌均匀且无颗粒。
6、加入蛋黄糊，再次搅拌均匀。
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