藕没有千万不能之说，都是美食，任何食物吃多了都会撑着！莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药，莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，不过也不能吃多了！
莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。
而且如果单吃莲子，对健脾养胃非常好，如果家里有呼吸道疾病的家人，咳嗽 ，咽喉干痒，干疼,莲子可以润肺止咳镇静，用莲子和百合小米，一起煮成粥，或者打成浆，夜宵来一顿，安然入睡。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用，选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
尤其老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以做简单家常菜炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。
藕中的含糖量不少，所以适量吃藕是最好的选择，不宜过多食用，过多食用也可能造成消化不良，胃肠不适，而且特别是高血糖、糖尿病患者，可能会造成血糖的不稳定。
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