菜市上有形形色色的东西，既有瓜果蔬菜，也有各类美食糕点，而且也有很多药食同源的食物。其中菜市场上卖的1种蔬菜，不仅可以有着鲜嫩爽脆的口感、丰富的营养价值，而且富含极高的保健养生价值，被全世界公认为“蔬菜之王”。

这种蔬菜就是，芦笋，又称“龙须菜”，是世界十大名菜之一，属百合科植物，在我国大部分地区都有分布种植。 中医认为，芦笋味甘、小苦，性寒。《本草纲目》中记载芦笋可“解诸肉毒。” 近年来临床应用也证明，芦笋在治疗肺癌、膀胱癌、霍奇金病、皮肤癌具有良好效果。常食用降低血压、改善心血管功能、提高机体代谢能力、是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋，为什么能降低低密度脂蛋白、疏通血管预防脑梗？

芦笋含有大量维生素 Ｃ、维生素 Ｅ、胡萝卜素、天门冬酰胺、天门冬氨酸、谷胱甘肽等氨基酸，还富含锌、铜、铁、锰、硒等微量元素，营养成分是同类蔬菜的10倍以上，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

同时，芦笋中独特活性物质天门冬酰胺，能增强毛细血管弹性、扩张冠状动脉、改善血液微循环，从而降低低密度脂蛋白，疏通血管，防治脑梗。

有效成分芦丁，可降低血压、软化血管，可作为冠心病、高血压病人的辅助治疗食物。芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇；铬可以防治动脉粥样硬化；皂甙能够降低血液的黏稠度，进行抑制动脉粥样硬化的发生。

芦笋怎么吃，才能最程度地发挥药用价值？

日常吃芦笋的方法，无非是凉拌、净炒或清蒸，但想要达到降低低密度疏通血管，防治脑梗的目的，可以试着给芦笋做一个科学的搭配，煮成中药汤剂来吃，来加强芦笋的降低低密度脂蛋白、疏通血管预防脑梗的功效。这里有一个沿用《千金方》的配方：姬松茸芦笋液。

除了芦笋之外，还添加了姬松茸、枸杞子、大豆通血管的食材。其中姬松茸中油酸、亚油酸等活性物质，能够抑制血液中的脂质沉积来降低低密度脂蛋白、胆固醇，清除血管壁上的“垃圾”；枸杞中的枸杞多糖、类胡萝卜素等，可以减少胆固醇在血液和组织中的蓄积，对预防高血压、高血脂、高血糖都有较好的作用；大豆中的卵磷脂，对预防和改善心脑血管疾病据积极作用。

姬松茸芦笋液熬煮方法

原料准备：姬松茸15克，新鲜芦笋10克，枸杞子10克，大豆5克；

做法步骤：芦笋切段，姬松茸、大豆清水侵泡15分钟，然后依次加入瓦罐中加水熬煮1小时，取汁饮用，饭后2-3次/天。

预防功效：降低低密度脂蛋白、疏通血管、改善动脉硬化、预防脑梗。

对于低密度脂蛋白篇高及日常血管养护人群，可以买来以上食材熬制，若觉得熬煮费时的，也可以参考选择相应的成品制剂，食材一样，功效也一样，而且额外添加的益生菌发酵工艺，人体吸收更为直接。坚持饮用可以降低低密度脂蛋白，从而改善因此带来的血管堵塞、动脉硬化，预防脑梗、心梗等心脑血管疾病的发生。