皇天不负有心人，终于被他们发现延年益寿的美食，并流传至今，民间称之为“长寿菜”。长寿菜又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部 ，为旋花科牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。在热带为多年生。原产于热带美洲。
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
乌塌菜是一种食用价值很高的野菜，还有很高的食疗功效，具有宽肠通便、美容抗衰老、有效减少细纹、嫩白肌肤、利尿消肿、预防夜盲症、清热解毒等功效。
珍珠菜药效不小，作为一种低钠高钾的特色菜品，珍珠菜既可以炒制也可以凉拌，人们食用以后可以起到清热化湿、滋阴养肺、美容养颜、去除水肿这几种野菜，你见过吗？你家乡有没有呢？
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