野菜曾经是人们的家常菜，如今摇身一变，已是餐桌上的贵客了。尤其在城市，身价更是倍涨。在讲求绿色食品的今天，一切与野生有关的，都在空前的大热。
野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，它们一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。
但是，却有那么一种野菜，是公认的长得最丑的野菜，它就是地软，在一些农村，也有农民把它叫做“雷公屎”。
地软，也被称为地木耳、地皮菜、地踏菜等，形似木耳，色泽暗绿，用手摸起来滑滑的，呈透明胶质状。是一种在农村较为常见的野菜，虽然不一定每个农村孩子都吃过，但能肯定的是每个在农村长大的孩子一定都见过它。
因为野生的地软只有在打雷下雨的天气后，才会长出来，而且它都长在山上石缝里或者草皮里，紧贴着地面生长，所以想得到它也是一件很不容易的事。
由于采摘野生地软都是需要人工捡拾，并且刚捡拾回来的杂质很多，处理起来比较麻烦，所以价格也比较高
由于地软往往是和枯草、柴梗、泥土混在一起，并且它本身又有很多褶皱，所以经常夹杂着很多泥土，吃的时候要洗很多遍才行，如果没有洗干净，那么吃起来就会有一股泥土味。
现代医学表明，地软含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是人体蛋白质的很好来源。
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