醋泡生姜是一种比较养生的食疗方法，适量地食用有助于健脾胃。醋泡生姜还可以治疗风寒、胃溃疡和肠炎等疾病，缓解恶心呕吐的症状，一般来说每天早上起床后吃两三片即可，不能多吃。在了解醋泡生姜的好处时，也要知道它的一些禁忌。

姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用。有偏方说：把姜洗净切成片或丝，加入沸水冲泡10分钟，再加一汤匙蜂蜜搅匀，每天饮用一杯不间断，可明显减轻老年斑。嘿嘿！到底是否能去掉老年斑，但我要劝你，每年喝些姜丝茶不错，但不建议每次加一汤匙蜂蜜。蜂蜜虽好，但天天吃，可能就会出现斑没掉，但肉先长起来的情况。

降血脂作用。针对姜黄素的降血脂作用，我们除了在老鼠身上，进行实验，得到确认之外。也在部分健康的志愿者身上进行了人体实验（姜黄素已确认对人体无害），你结果也证实姜黄素降血脂，改善心脑血管健康的作用。

促进消化。醋泡姜中的生姜，含有姜辣素，可以有效刺激味觉神经以及胃粘膜上，促进消化液的分泌，具有开胃健脾、促进消化的效果，泡过醋效果更加显著。

每天早餐的时候喝喝粥，吃点醋泡的姜，不仅清爽可口，而是补气升阳的效果胜过吃补药。需要注意的是醋泡姜要在早餐时吃，因为早晨7一9点正是、人体气血流注阳明胃经的时候，这时吃姜最容易帮助升阳气，促进消化，到中午和晚上就不要在吃了。如果这时吃姜会适得其反，容易使人兴奋无法安睡，也容易郁积内火，耗肺阴伤肾水，不利于养生保健。

醋泡姜怎么制作

材料：陈醋、老姜。

做法：将采购回来的老姜清洗干净后切成片状备用，锅中烧开水，将玻璃罐放在锅中煮2分钟左右，然后捞起沥干，将老姜片放入玻璃罐中，倒入陈醋，陈醋的量以完全覆盖住老姜为准，浸泡数日后可食。

阴虚体质的人绝对不能吃，肝病的人，脱发，肝火旺盛，也是不可以用它来治疗的，姜是热性食物！热性，热性！！切记

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