我国的物产资源丰富，食物的种类非常丰富，天上飞的，水里游的，地上长的，只要不是违法和有毒的，可以说都有人吃。这和我国的饮食文化有关，过去食物的种类没现在这么丰富，所以那个时候只要是能吃的，基本上都下了肚。特别是农村随处可见的野菜，更是一度快被挖绝了。不过现在随着人们生活水平的提高，野菜只是作为生活调剂品偶尔出现，很多城里人都没见过野菜了。其实很多野菜不光是味道好，更重要的是它具有很高的药用价值。比如我们今天要说的这种野菜，人称“盘肠草”，就是一种药食两用的野菜。

说起“盘肠草”这个名字，估计很多人没听过，但是要说起它另外一个名字，那估计人人都不陌生。盘肠草其实就是南瓜苗，这个季节可以说在农村到处都是。只需要一粒种子，就能长出长长的南瓜苗，生命力非常旺盛。通常农民朋友常吃的南瓜苗，是指南瓜的嫩茎和嫩叶，虽然表面会有一些细小的绒毛，处理起来比较麻烦，但是它的味道可是非常的鲜嫩可口，比农民精心栽种的蔬菜还好吃。常见的吃法就是切碎后清炒，或者煮汤喝。

至于为什么会把南瓜苗叫做盘肠草，主要是因为它可以治疗肠胃胀气，尤其是儿童胀气。在《四川中药志》中记载：“（盘肠草）治小儿盘肠气痛及惊风，感冒，风湿热。”同时，这本书中还提到了盘肠草的具体用法，将盘肠草、吴萸、小茴香、盐捣烂后炒热，用它来敷在小腹上，对于肠胀气有较好的缓解作用。同时对于惊风感冒、风湿热等症也有一定的作用，可见盘肠草的药用价值还是很高的。

其实在农村有很有农民朋友喜欢吃南瓜苗，有些人还会把吃不完的南瓜苗拿到集市上去卖，一到两元钱一把，很受城里人的欢迎。现在这个季节正好是南瓜苗快速生长的旺季，掐下嫩茎之后，它很快又会长出来，是非常绿色健康的野菜，7月不吃它实在是可惜了。