日常生活中，许多人选择洋葱搭配猪肝的烹煮方式。猪肝富含铁，可以补血补肝，洋葱可以抗过敏杀菌消炎，两者搭配相得益彰。

猪肝搭配洋葱有哪些功效？

1、猪肝补铁补血 治疗缺铁性贫血

人体每日所需的多数铁元素，都需要依靠动物肝脏、瘦肉中获取。适当吃猪肝，可以预防和治疗缺铁性贫血；猪肝含维生素A，能够缓解并消除眼病。中医认为，猪肝有养血、明目作用，归肝经，性温，味甘苦的解释。

社会上，对猪肝存在诸多看法。比如，猪肝存在毒素。其实，肝脏即使解毒器官，也是储存营养的重要器官。任何物质均需要依靠肝脏代谢，有害物质与代谢物再通过胆汁分泌排出体外。

因此，只要购买的猪肝是无毒健康，就可以放心烹煮。烹煮猪肝前，要多用清水洗，翻炒猪肝切勿只求脆嫩，而没有完全煮熟，否则猪肝中的寄生虫卵与病菌没有完全杀灭，才会对身体健康带来隐患。

2、洋葱抗过敏杀菌消炎 降低哮喘发病

洋葱在中医解释中，能够杀虫解毒、利尿、祛痰、润肠道、健胃的功效。因为它味甘辛、性温，有很强的降压、杀菌意义，所含天然的3种抗发炎物质，是很好的治疗哮喘成分。组胺是诱发哮喘过敏的主要根源，洋葱主要活性成分能够抑制组胺活动，将哮喘发病降低50%，例如花粉病就可以通过食疗洋葱缓解症状。

根据洋葱颜色，还可以细分营养。紫皮洋葱富含钙、钠、钾和膳食纤维；白皮、黄皮洋葱富含维生素C和胡萝卜素，有更强的抗疲劳作用；它们的共同点是，抑制炎症和过敏，保护人体免受自由基伤害，起到抗衰老的功效。

家常菜：猪肝炒洋葱篇

选取洋葱半个，猪肝150克，料酒、白砂糖、食用油、食盐、老抽、淀粉、水。买来猪肝清水洗净，至没有血水为宜。先放入清水浸泡30分钟，再取出切片反复用水冲洗，避免残留的毒素。锅中烧开水，将切好猪肝放入锅中焯，猪肝变色有捞起，凉水冲干滤净。

把洋葱剥皮切丝，准备一块碗加淀粉调水。准备炒锅放入油，下洋葱翻炒之后，再将猪肝倒入，翻炒10-20次后加入料酒、食盐、白砂糖、老抽，加入准备好的淀粉水调匀，大火收汁滴入香油即可。