特邀专家：

侯江涛

，广州中医药大学第一附属医院脾胃病科副主任医师，硕士研究生导师

每周三下午肝炎肠道门诊，周四、周五、周日下午脾胃病门诊

“春夏养阳，秋冬养阴”，结合四季时序变化来养生是中医的一大特色。

春季大自然阳气升发，除了顺应天时养护好体内的阳气外，根据中医的五脏调养法——春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，春季养肝正当时。

讲到中医养生，“吃什么对身体好”一向是国人最关心的主题之一。

中医自古有“五味入五脏”之说，将食物分苦、酸、甘、辛、咸五味，分别对应心、肝、脾、肺、肾，主张“酸味补肝”。

因此，一提到饮食养肝，关注养生、对中医理论有一定了解的人，都会联想到多吃些酸味食物，如常见的乌梅、山楂、柠檬、橙、橘等水果以及醋等。据此，春季有不少人选用这些酸味食物直接吃、或用来作为调料入菜提味，认为以此“补肝”，多多益善。

不过广州中医药大学第一附属医院肝炎和脾胃病门诊的侯江涛副主任医师则指出，尽管“酸味入肝”的说法是没错，但就此认为春季养肝应多吃点酸，却是一知半解，容易落入误区。

在中医理论中，酸味食物有助收敛肝阴，对于肝阴虚的人群，春季适量吃些酸味食物，确实有助于肝气的升发，使肝阴血更足。

但侯医生在对门诊的长期观察中发现，肝火过旺的人不在少数，如果再用酸味补肝，无异于“火上浇油”，反而容易伤脾，影响胃肠功能，不利于消化吸收。

所以，唐代“药王”孙思邈在《千金方》就建议，春日宜“省酸增甘”以“养脾气”。中医认为“脾胃为后天之本”，性味甘平的食物如菠菜、胡萝卜、红薯、南瓜、山药等，无论肝火旺还是肝阴虚的人群，都可以适当多吃，有助健脾。

肝火旺、肝阴虚、肝气郁结，春季分别该如何养肝？

肝火旺

肝火旺的人多数比较亢奋，且易发怒，伴有高血压带来的易头晕等。到了春天，随着自然界阳气和体内阳气的进一步升发，易出现口苦、目赤，有些人甚至有甲亢症状。

侯江涛副主任医师提醒，这类人春天养肝的要诀是适当疏肝泻火，避免肝火太旺，可试试以下两款茶饮：

① 菊花玫瑰茶饮

材料和做法：菊花10克，玫瑰5克，用开水泡开当茶饮。

功效：菊花清热解毒、清肝明目，玫瑰偏温，且有舒肝理气、安神助眠的作用，两者以2:1的配比入茶有助清肝火，又不至于太寒凉。

② 决明子茶饮

材料和做法：炒决明子15克，用开水泡当茶饮用，可重复泡多次。

功效：决明子清肝泻火兼明目，有助降压降脂。

肝阴虚

肝阴虚的人容易出现口燥咽干、心烦、潮热盗汗等症状。这类人一般睡眠不好，不少人长期熬夜，脸色发青，给人感觉“气色不好”，且容易烦躁。

在调养上，避免熬夜，调节好睡眠、提高睡眠质量是关键。

可适当吃些疏肝养阴、安神的食物，比如百合枸杞粥。

材料和做法：百合30克，枸杞10克，粳米50克，洗净加水同煮，至粥成时加入适量冰糖。可早晚服用。

功效：百合有清热、安神的功效，枸杞子养阴补血、滋补肝肾。

肝气郁结

肝气郁结的人容易出现心境低落、闷闷不乐，喜叹息，胸胁闷痛，脘腹闷胀，胃口不佳，妇女可出现乳房胀痛、痛经、月经不调、乳腺增生、甲状腺疾病、子宫肌瘤等病变。

可适当用此疏肝散结茶饮：

材料：在玫瑰花、梅花、合欢花、佛手、素馨花、甘松中任意选择两款，各取10克，用开水泡茶饮用。

功效：疏肝和胃，开郁散结。

春夏之交，养阳气吃什么好？

很多注重养生保健的街坊都熟知中医“春夏养阳”的理念，落实到饮食上，认为养阳应该多吃些温补的食物，像羊肉、狗肉或一些辛辣的菜，这种想法靠谱吗？

“理论上没错，但实际上也只对了一半。”侯医生说，如果是处在冬春之交、早春时节，大自然余寒未尽，适当吃些温热的食物有助祛寒升阳，但羊肉等太过温补的食物一般宜在冬天大寒时节吃。

春温夏暑易伤阴，人之所共知，且于春夏人们知养阴而不知养阳，故春夏之际，有因求养阴却伤及阳者，故在平时养阴同时，春天也要适当吃些有助疏散风寒的应节时蔬，如韭菜、香菜、生姜、香椿等，也有助于升发体内阳气、起到养肝的作用。“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”就是这个道理。

中医说“运动升阳”，春天哪种运动对肝好？

“春季运动确实有助体内阳气的升发，对肝脏有好处。”侯医生推荐，每周如能坚持5天有氧运动，如慢跑、游泳等，对脂肪肝的防治有莫大好处。

不过，每次运动最好控制在单次时间40～60分钟、运动时最高心率不超过（180-当前年龄），避免运动太持久太激烈、出汗太多，耗伤阴血，反而伤肝。

几点睡最有助养肝？

《黄帝内经》论及春季养生，提到“夜卧早起”，难道春天适当熬夜就不要紧了？

这是相对于日出而作，日落而息的古人而言的。比起冬天，春天天色亮得早、黑得晚，所以《黄帝内经》中，冬季夜长日短，养生的起居是“早卧晚起”；立春过后日长夜短，顺应天时就应“夜卧早起”，助体内阳气生发。其中的“夜”是指太阳下山、天黑之后。

而随着科技的进步，现代人一年四季夜生活丰富，熬夜的人越来越多。因工作需要或是沉迷于娱乐当中，“晚上不睡，早上不起”、日夜颠倒的“夜猫子”并不少见。

侯江涛副主任医师提醒道，除非是工作原因，实在迫不得已，建议晚上不要晚于11点入睡。

熬夜最伤肝。虽然现代人不可能、也不必像人古代一样日落而息，偶尔熬夜一两次问题不大，但尽量早睡、保证每晚有6～8个小时的连贯睡眠，让工作了一整天的肝脏得到充分的休息，这是最管用又切实可行的养肝之法。

总而言之，侯江涛副主任医师反复强调：春季养肝，一定要因时因人而宜，辨体质调养。如果不清楚自身体质和对应宜忌，建议找专业医生协助调养。