越“碎”的食物GI值（食物血糖生成指数）越高，比如大米煮成粥，米变碎了，GI值自然就升高了，甚至还有的人把米打碎再熬成粥，这样GI值就会更高，糖尿病患者肯定是不能这么喝的，虽然蔬菜瓜果等切成小块或碎末有助于吸收，但GI值也会增高，所以糖尿病患者最好吃整不吃碎，准备饭菜以简单为好。
那么怎么样才能做到吃整不吃碎，顺利降低血糖指数呢？这4种方法一定要收好。
1、薯类不要切得太小
一般的薯类不要切得太小，或碾成泥状、糊状，避免消化吸收快而导致血糖升高得太快。
2、蔬菜能不切就不切
蔬菜能不切就不切，即使要切，也不要切得太小或泥状，食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小等，对血糖都会有影响，蔬菜最好多嚼几下，让肠道多运动，这对血糖控制有利。
3、豆类能整吃就不要磨
豆子能不磨就不磨，黄豆、豌豆等都能整粒吃就不要磨碎，这样的“粗制”食物，一方面可以降低GI值，另一方面，也可以迫使人吃饭时多嚼几下，避免进食太快引起餐后血糖突然升高。
4、处理水果越简单越好
糖尿病患者最好吃新鲜完整的水果，瓜果能不切就不切，即使要切，也不要切得太小，更不要将水果打成果汁饮用（与完整水果相比，果汁会使血清中的血糖与胰岛素浓度改变较快，且幅度较大，所以喝果汁血糖升高快，血糖波动大），另外，水果能不去皮的尽量不要去皮，要知道，带皮苹果的膳食纤维含量远高于削皮后的。
无论是糖尿病患者，还是高血脂症，高血压，脂肪肝等患者，都不应当以过多的精白米作为主食，在做米饭的时候，最好不要用单一的米，而是用大米，豆子，粗粮等一起煮，这样可以降低膳食的血糖值。
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