韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
是一种十分常见的蔬菜经常吃韭菜，对于我们身体健康有着很好的保护效果。
夏天吃韭菜益气养血补肾肝。夏天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。夏季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
黑木耳含有钙质和维生素K、镁这些成分可以很好地缓解凝血问题，从而达到软化血管、防治冠心病和血栓等疾病的功效。基于这一点，女性月经或者妊娠期间应该减少进食黑木耳。
韭菜炒木耳
1韭菜摘洗干净。
2木耳提前用水泡发洗净。
3韭菜切成长段。
4锅中热油爆香蒜米后把木耳放入翻炒。
5韭菜倒入翻炒，待韭菜变软后加入适量盐调味即可。
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