夏季酷暑难耐，妈妈们总是想方设法让家人多吃饭。那么夏季应该吃哪些菜呢。
这个季节的芦笋最是鲜嫩可口，芦笋有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，我们平时去西餐厅那么大的一个餐盘放几个芦笋就要一百多块钱，在家做成本几十块能做一大盘吃到爽。
芦笋炒虾仁是最出名的做法之一，一口爽脆的芦笋配上一口鲜嫩的虾球，你感觉到味蕾在燃烧了吗。今天就来教大家做这道鲜香可口的芦笋炒虾仁，帮助大家解决夏日饮食烦恼。
所需材料：
虾仁、芦笋、淀粉、胡萝卜
准备工作：
1、首先将虾剥壳开背挑出虾线，加入少许淀粉，生抽，葱段抓匀
2、在锅里倒入冷水烧开，加入几滴食用油，接着将切成段的芦笋放入锅中焯一下捞出，过冷水冲凉沥干水分
3.将腌制的虾放入锅中捞一下迅速捞出
4、接着热锅倒入食用油放入蒜片，葱段爆香，将芦笋放入锅中翻炒炒出香味再倒入虾仁翻炒
5，加入调味料，用水淀粉勾一点薄芡，就可以装盘出锅了。
小贴士：
1、芦笋焯水炒出来更脆，在焯水时加入食用油能防止芦笋变黄，蔬菜焯水加食用油适合很多蔬菜
2、想要虾球卷一点，给虾开背的时候就要深一点
3、虾仁用淀粉抓一抓会变得更加鲜嫩
此外芦笋还可以清炒、凉拌，吃起来一样美味，夏季消暑又营养。
芦笋炒虾仁的做法学会了吗，老公孩子都爱吃，每次上桌就空盘，快学起来给你的餐桌换个新菜色吧！
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