农村路边常见的野菜，是肥胖者和高血压人群的福音，你见过吗？我老家是农村的，地里路边野菜非常多，而且天然无公害， 家里人经常挖来吃，营养丰富作用多，你喜欢农村吗？你都吃过哪些野菜？你的家乡也有吗？一起来看看农村都有哪些野菜。

红番苋

红番苋又名红凤菜、观音苋、木耳菜、红背菜、当归菜，为菊科多年生草本。红番苋可放汤作菜，例如滚鱼片汤、滚瘦肉汤，或用蒜茸炒鲜叶等，味道可口，对肠炎、痢疾亦有一定防治作用。

【功能主治】凉血止血，清热消肿。咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾，外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。用量15-30克（鲜品60-120克）。外用适量，鲜品捣烂敷患处，或用干叶研末敷患处。

【营养成分】采集紫背菜主要以嫩梢和幼叶作蔬菜食用， 营养丰富，每100克干物质含钙1．44～3．0克、磷0．17～0．39克、钾2．83～4．63克、镁0．92～1．06克、铜13．4～ 25．2ppm 、锌26．0～ 75．2ppm 、锰4．77～148．7ppm 、钼39．8 ～ 90．7ppm 、铁129．1 ～209．7ppm，维生素C和粗蛋白含量也不低。为菊科千里光族菊三七属植物。原为华南地方野菜，紫背菜已经作为新品种蔬菜在全国推广。叶较大，通常狭长，边缘有不规则的波状齿或尖齿，上面绿色，下面紫红色。

竹笋

竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等美誉。笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等，肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋特别有食养、食疗功益。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

水晶菜

水晶菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千筋京水菜。为白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜（或北方的雪里蕻）之间，口感风味类似于不结球小白菜。可采食菜苗，掰收分芽株，或整株收获。市场性好。

水晶菜含有较多钙、磷等矿物盐，维生素 c及纤维素等，食用具特有的清香味，品质柔嫩，可炒食、涮食或作汤料。可滋阴润燥、润肠。

冲菜

冲菜是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。

冲菜是属家常味，川菜、湘菜系，做法是腌制。该菜健脾开胃调理，减肥瘦身调理。另：冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成，吃时让人掉眼泪，冲菜是一道非常适合夏天的凉爽小菜。冲菜挺常见，其味清淡爽口，可健脾开胃，减肥瘦身，是一道非常适合夏天的凉爽小菜。

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。