农村喂猪的野菜，功效强大，现在价格昂贵，城里人抢着吃，你吃过吗？

时代一发展，好像各个方面都在进步，就连人们在饮食方面也是如此。特别是随着生活水平的提高，大家开始注重养生来，平时基本上多开始多吃蔬菜，而且越是对身体有好处的那些更是得到人们的青睐。就说现在各大超市吧，摆放的各种昂贵蔬菜居然是那些以前农村中的野菜，有的基本上过去属于喂猪的，结果现在价格贵死，一斤七八块。

这些还没啥，我知道农村中还有一种野菜非常吃香，在过去基本上属于猪都不吃的角色，没有任何人瞧得起他。可是现在流行起来，挖的人很多，不过由于数量稀少，至今还没有上架超市，不过零散卖，那价格非常高，堪比猪肉。

它就是草鞋青，有的地方叫鹅仔草，所属蕨类金星蕨科新月蕨属，出自《全国中草药汇编》。-caoxieqing... 草鞋青所属蕨类金星蕨科新月蕨属，出自《全国中草药汇编》过去属于鸡鸭的饲料类型，不过现在这些娇贵的小东西们早就不吃了。这种野菜吃了有很多的好处，比如治疗咽喉发炎，清热解毒，活血止痛，治疗肠炎这些，关键是还可以降血压，这就比较厉害了。

它的叶子一般呈现细条状，全身青绿，边缘有小齿轮，根茎较为细小，断开有白色乳液，口尝的话，略微有些苦味。记得几年前吃过，非常不错，去年春季一到，我们就到处去采摘回来，放在空地上整理。

结果一个路过的大姐对我们说，收获还不错啊，这种菜在北京可可吃香了，一斤能卖到几十元左右，往往一开卖，一下子就给扫光了。这话让我们都很吃惊，虽然这种野菜稀有，功效巨大，但是没想到这么厉害。

当然这种菜的做法，也颇有意思。一般来说，取稍微嫩的部分，清洗干净，然后用锅烧水，弄沸腾之后，再放入这种野菜，翻转下煮个三到五分钟，然后捞出来，用水泡着。注意，我们泡的话一般三次左右，吃时只需要捞起一部分用手拧干，然后凉拌。

食用：用开水烫过後，就是一道好蔬菜（救荒野菜之一）。亦可当鸡、鸭、鹅的饲料。山莴苣是台湾著名的野菜，其幼苗及嫩茎叶可食，以沸水氽烫去其苦味，再行炒食、煮汤皆十分可口，可作一般蔬菜食用。此外，山莴苣也是鸭、鹅的最佳饲料，因此又被称为鹅仔草或山鹅菜。幼苗及嫩茎叶可煮或炒食用。

由于这也一般比较干，因此多放油，一般蒜姜弄碎，少许豆瓣酱，花椒面，盐，鸡精等，拌匀后，最后加点白糖。想吃辣的可以加点辣椒就行。这样一盘美味的凉拌草鞋青或是或鹅仔草九出炉了。那味道一想想就觉得流口水，每次做好后，不管是喝粥还是白米饭，基本上混着它吃，直接扫光。

药用：全草：寒、苦。效用：全草降血压，散结袪瘀，理气健胃，清热解毒，活血止痛。治扁桃腺炎，咽喉发炎，肺炎咳嗽，肝炎，胆囊炎，胃痛，肠炎；外用治皮肤炎。

现在一想想为啥那么贵，这种野菜稀少是一方面，估计功效和味道又是另外一方面。而且这美食的原料野菜为啥那么贵，而且还是一些农村中小动物吃的野菜，甚至连猪都不吃的，居然能在某些大城市卖到几十元一斤，想想真是可怕。

不过从某些方面来说，这种趋势也反映了如今人们对健康的越发重视。如今生活的越发美好，人们对美食这些要求更加高了，各种肉类，蔬菜，但讲求卫生，味道，而且还连功效都要考虑进去，不然为啥价格一直居高不下，甚至还有上涨空间呢。

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