厨房中有着各种各样的食物，也有着我们每天需要的食物，如蔬菜、水果等等。而对于大多数的蔬菜，是不能直接吃，而是需要烹饪后食物，可是你注意过吗？有些蔬菜如果烹饪的不熟，还会引发严重的中毒，以下这3种食物就非常典型，看看你做对了吗？

厨房中四季豆煮不对，真的会让你中毒！

四季豆是豆角的一种，其中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等多种人体所需的营养物质，尤其是其中的维生素E含量、膳食纤维含量都是比较多的，可保护皮肤、抗氧化抗衰老、减少老年斑的沉积。

对于经常便秘的人群，豆角中的膳食纤维还能够起到很好的作用。但对于这种食物，大家要注意的是一定要烹饪熟，因为它虽然好处多，可在没有成熟的状态下，会含有植物血凝素、皂素等物质。

一旦误食就容易出现多种中毒反应。因此，大家千万不要以为短时间的高温就可以了，需要长时间的煮炖才可以将这些有害物质消灭掉。那我们怎么判断呢？只要在吃起来没有生豆角的味道，颜色出现变化就可以了。

厨房中黄豆煮不对，真的会让你中毒！

黄豆大家最常拿它制做的就是豆浆了，如果是没煮熟的豆浆，同样是不安全的。其中会含有皂素、胰蛋白酶抑制剂、皂甙等物质，尤其是对胃部的伤害特别大。

因此如果你想要喝豆浆饮品一定要烹饪熟，当豆浆还在充分泡沫的时候，并不能说明豆浆已经熟了，等到泡沫下去一些才是真正的熟透。

这时候我们食用豆浆的养生效果才会更好哦，对于更年期的女性还有缓解不适反应的作用，还可以在一定程度上预防乳腺癌，是个养生的好饮品，对于补钙还会有好的作用哦。

厨房中黄花菜煮不对，真的会让你中毒！

新鲜的黄花菜是不能食用的，有一些人是直接吃，以至于吃了100g左右的新鲜黄花菜之后，就因为其中的毒素物质秋水仙碱中毒，出现各种不适感，如全身无力，手指跟脚趾都出现发麻的现象等等。

因此，对于这样的美食，也需大家充分的烹饪熟后再食用，如果实在担心的话，还可以在烹饪前用清水浸泡3个小时左右，少量食用就可以了。