农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？都知道它们的功效吗？比如农民的下饭菜，长得像伞，比如积雪草，还有凤眼蓝，开花像凤眼，可补中益气、润肺生津？你了解吗，我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

积雪草

分布于中国多省区。喜生于阴湿的草地或水沟边；海拔200-1900米。印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、大洋洲群岛、日本、澳大利亚及中非、南非（阿扎尼亚）也有分布。全草入药，清热利湿、消肿解毒，治痧氙腹痛、暑泻、痢疾、湿热黄疸、砂淋、血淋，吐、血、咳血、目赤、喉肿、风疹、疥癣、疔痈肿毒、跌打损伤等。

用于止痛：取积雪草晒干研细，每日1-1.5钱，3次分服。治疗胸、背及腰部外伤性疼痛42例，27例止痛，14例好转，1例无效。治疗传染性肝炎：取鲜积雪草4两，加水500毫升，浓煎成250毫升，趁热加入冰糖2两溶化，分2次空腹服，7天为一疗程。治疗10例，服药4天黄疸消退、食欲改善、恶心呕吐消失者3例，服药1周黄疸消退、消化道症状好转、胃纳增进者5例。肝肿大于服药二疗程消退2例，三疗程消退5例，四疗程消退3例。流行性脑脊髓膜炎：取积雪草（干）1000克，水煎2次，合并滤液，浓缩至1000毫升，加防腐剂，pH调至8左右。每服10毫升，5岁以下儿童减半，每日3次，空腹服，连服3天。处理30例流脑带菌者，3天后连续3次作鼻咽分泌物采样培养，结果转阴24例，较磺胺噻唑对照组的转阴率高。

凤眼蓝

凤眼蓝在原产地巴西由于受生物天敌的控制，仅以一种观赏性种群零散分布于水体，1844年在美国的博览会上曾被喻为“美化世界的淡紫色花冠”。自此以后，凤眼蓝被作为观赏植物引种栽培，已在亚、非、欧、北美洲等数十个国家造成危害，在北纬（葡萄牙）至南纬（新西兰）之间的大部分热带、亚热带地区均在分布，并形成患害。

凤眼蓝对氮、磷、钾、钙等多种元机元素有较强的富集作用，其中对大量元素钾的富集作用尤为突出。在现有凤眼蓝资源化利用方式中，较为简易而普遍的是用其堆制有机肥及生产沼气，也可直接利用其干粉或将燃烧后的灰分作为肥料或土壤改良剂使用。

凤眼蓝也叫水葫芦，花和嫩叶可以直接食用，其味道清香爽口，并有润肠通便的功效，清热解暑，利尿消肿，祛风湿等，马来西亚等地的土著居民常以凤眼蓝的嫩叶和花作为蔬菜。

人参菜

人参菜（英文名：Talinum trianglare（Jacy.）Willd.），原名：土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。是马齿苋科土人参属下的植物，原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区。人参菜可在庭院中栽培，既可观赏，又可作为蔬菜食用。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

木兰芽

野生灌木，长于向阳山坡，谷雨前后，树枝上长满红黄相间的嫩笋芽，掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右，以不苦为度。本品切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。它的药理功效能清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

木兰芽，加工简单，制作方便，但采摘难度大。木兰一般和丛生的荆棘、灌木混交，聚集处不是陡坡就是峭壁，只有强壮劳力方能取之，加上只能采芽不能毁林的约束，再就是你争我抢，抢在前边的有收获，落在后边的就容易“破空”──白跑一趟，所以，木兰芽的价值不低就在于它的劳动含量高。别称是辛夷、木力芽，属于植物界的木兰科，具有能清热解毒，强筋壮骨，增进食欲的功效。

你的家乡有这些野菜吗？你吃过上面几种野菜呢？欢迎在评论区留言，说说你的家乡有哪些野菜吧！

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