农村喂猪的野菜，是天然保健品，含大量维生素和蛋白质，你知道吗？小编今天要给大家介绍的就是贡菜，名字听了是不很高大上，贡菜的营养价值非常丰富，但大多数人不知道进贡菜还可以吃，特别是在许多农村地区，所以经常用来喂猪。

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。然而，根据科学证据，贡菜中也含有大量的蛋白质。果胶和氨基酸、维生素等，这些物质对人体健康有很大的帮助，特别是维生素e含量特别高，许多人称之为天然保健品。

如果你经常吃它，它能有效地预防癌症，因为这种野生蔬菜含有大量的抗氧化剂和大量的纤维素，能有效地促进消化，加快肠蠕动的效率，从而防治便秘。贡菜有两种：一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成；还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

在清朝康熙和乾隆年间为贡品纳入皇宫，又名为“贡菜”；该菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

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