入秋时节，秋风阵阵，让人觉得和夏天的酷热不同，带来凉爽。秋风凉爽的同时也带起了地面的灰尘和空气中的细菌，所以这也是秋季大家很容易受到细菌侵害的原因。所以每天吃的菜就格外的重要，这道菜既可以排毒又可以减脂，每个月吃一次就可以帮我们的身体做一次大扫除。

芹菜是公认的减肥蔬菜，富含丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的消化，含有大量的铁元素可以补血，而且还可以养血补虚，芹菜还有平肝降压的作用，芹菜中含有对降血压有奇效的酸性物质，对于高血压的症状有奇效，芹菜中的碱性物质对人体有安神作用，长期食用可以安定情绪，芹菜还有消水肿的作用，最主要的是秋季气候干燥，人们容易口干气躁，多食用芹菜可以起到亲热解毒的作用。

黑木耳中含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可以使让人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化掉，而且黑木耳中所含有胶体物质有很强的吸附作用，可将人体内和肺部里面的纤维、粉尘吸附后随之将其排出体外。从而可减少或排除人体内的有害物质，黑木耳中含有大量的纤维素和植物胶质，可以促进肠胃蠕动，减少对脂肪的吸收，从而起到减肥和防止肥胖的作用，而且常吃木耳还可以补血，木耳的铁含量极高是治疗贫血的补品，可以防治贫血，预防血栓的作用。

准备材料：木耳200g、芹菜g、尖椒1个、小红椒2个、蒜片适量、鸡精适量、生抽适量、糖少许、花椒粉适量、香油少许

做法：提前将木耳泡发（建议用温水泡发或者用烧开的米汤浸泡，这样泡发处来的木耳肥大、味道鲜美），将泡发好的木耳清理摘洗干净，对木耳进行焯水处理，将木耳焯熟捞出沥干水分装盘备用（一定要沥干没有水分，这样子下油锅的时候才不会有油蹦出来）。

将芹菜切块放到水烧开的锅中焯水3分钟，然后将芹菜沥干水分装盘备用。

将尖椒、红椒切段，在锅里加入少量的油，加入蒜片、辣椒爆香，然后加入芹菜翻炒均匀，随后在加入木耳翻炒，最后加生抽、花椒粉、鸡精调味，·淋上少许的香油就可以装盘出锅了。

这道简单又美味的木耳清炒芹菜，既可以起到排毒的作用，而且这都是两种排毒效果极高的蔬菜，对于减脂减肥也有很好的效果，秋季就应该多吃一些排毒菜。