秋分过后，又到了吃海米的季节。海米，就是我们平时所说的虾仁，或者虾米。将红虾、白虾，或者青虾加入盐水焯一遍后，将其晒干，去皮脱壳制成。海米种类当中，白虾米为上品，须长，身体、肉质皆为白色，色泽味道都很不错。
海米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁、碘等。100克的海米，蛋白质可以达到44克，比黄豆、牛奶的蛋白质含量还要高；海米的脂肪含量相对较低，仅含有3克，不到大豆所含脂肪的五分之一；值得一提的是，海米还是一种钙含量极高的食物，100克海米含钙可以达到555毫克，含磷可以达到666毫克，含镁可以达到236毫克，均高于大豆的钙磷镁含量。海米含铁量为11毫克，比猪瘦肉所含的铁高，是猪肝所含铁的二分之一。
另外，海米还是一种钠含量较高的食物，100克的海米钠含量达到4892毫克，钾含量有550毫克。海米所含的胆固醇也不低，100克海米含胆固醇525毫克，相同量的猪肝含胆固醇仅有235毫克，是相同量蛋黄胆固醇的三分之一，是明虾胆固醇的两倍。
哪些人适合吃海米呢？
1、海米营养好，身体虚弱的人，可以稍微吃一些海米来调养身体。
2、海米镁含量高，对心脏具有保护作用，起到保护心血管系统。
3、老年人吃一些海米，包括虾皮，能够预防骨质疏松。小孩吃一些海米，可以促进骨骼发育。
4、海米还有养胃化痰的功效。
值得注意的是，上火的人、过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎患者，都要适当少吃海米。
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