农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村助消化的野菜，药食两用，可抗癌减肥，解酒护肝，提高抵抗力，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

芋头

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，芋头中还含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，女性在月经期抵抗力比较弱，可以适量吃点芋头。

金花菜

金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。

金花菜可以食用，也可入药，营养药用价值双高；金花菜含有多种维生素、胡萝卜素，具有利肠胃，舒筋活络、清热润燥的功效；不仅如此，还具有治疗风湿筋骨痛，神经痛等多种疾病。

水蒿

水蒿是农村食用价值和药用价值很高的野菜之一，具有清肝明目、生发养发、乌发黑发、降高血压、降高血脂、抗癌减肥、清热解毒等功效；常吃水蒿，还能利膈开胃、解酒护肝。

山蚂蚱菜

山蚂蚱菜功效强大，减肥瘦身、润肠健胃、清热祛火、降低血压、延年益寿；常吃山蚂蚱菜，有助于软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重。

你喜欢吃吗？

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