农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村的“野菜之王”，营养堪比人参，只能从树顶采，一斤卖50块，你见过吗，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

很多人不喜欢大鱼大肉了，开始崇尚农村中，小葱拌豆腐的田园生活，特别是对一些野菜。情有独钟，无论乡下人还是城里人，都喜欢在三五月，跑进山里去采点野味，城里人为了尝鲜。农村人为了卖钱。

小面小编要给大家介绍的这种野味，则是有着野菜之王称呼的“刺老芽”，这种野菜之所以很珍贵，因为营养价值非常丰富，而且只能从树顶上采摘，所以卖50块钱已经，对于不少农民朋友而言，收入还是蛮可观的。

刺老芽

刺老芽一种小乔木，学名Aralia elata(Miq.) seem，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于甘肃南部，北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、湖北、广东、云南、贵州等大多数温带，生于林缘、灌丝、林中空地。

刺老芽的口感很独特，它长在树上，而且这种树浑身带刺，被农民们当成杂树砍掉，十分可惜。不过不少农民还是在把刺老芽摘干净后，才选择砍下来，这种刺老芽能够生吃，做成凉拌菜，还能炒，焖，炸，炖汤，做成馅饼。还有些人用它做成小咸菜。

它味道很香甜，野味浓郁，有股特殊的野菜的香味，被人称为上等的山珍。为何说它营养价值丰富呢？以为内它含有丰富的维生素，蛋白，脂肪，碳水化合物，纤维，矿物质比普通的蔬菜高了十倍不止。主要分布于中国东北地区，在长白山，小兴安岭，辽宁东部，吉林及黑龙江，四川等地，西北地区有零星分布。日本、朝鲜、及俄罗斯等国有少量分布。

有意思的是，这种刺老芽名副其实的浑身长刺，虽然一株树会结很多刺老芽，但是只有在树顶上的嫩芽才能吃，由于一株树的树顶结不了几颗，而近年来这种树越来越少了，所以刺老芽显得更珍贵了，不知道在你们那边有没有见过这样的野菜呢？

虽然现在野菜不少，就连鱼腥草这样的怪咖也用来下火锅了，而红薯叶，蒲公英都被送上餐桌，但浑身长刺的野菜，除了蒲公英还真没听过其他的了？你们吃过吗？欢迎给小编留言，分享美味哦！

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